Le tortine patate e uova sono un piatto irresistibile, perfetto per ogni occasione, dalla Pasqua a un semplice pranzo estivo, che ho visto qui. Queste deliziose tortine, da preparare con patate a pasta gialla per una consistenza perfetta (come quelle con la buccia rossa), si arricchiscono con il gusto deciso del tonno sott'olio e la cremosità dei tuorli d'uovo. Facili e veloci da preparare, sono ideali da gustare sia calde che fredde, accompagnate da una fresca insalata o verdure grigliate. Seguite la ricetta e deliziate il palato dei vostri ospiti con queste gustose tortine salate!
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min
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Come fare le tortine patate e uova
Innanzitutto lavate bene le patate, mettetele in una pentola, coprite con acqua abbondante, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti o finché non risulteranno morbide.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
Pelate e schiacciate le patate finché sono ben calde, poi unite tonno, albume, sale, parmigiano, prezzemolo, aglio e pangrattato e amalgamate.
Dividete in 4 polpette, adagiatele su di una teglia rivestita di carta forno, schiacciatele e create un incavo al centro (io ho usato un bicchierino da liquore).
Disponete i tuorli negli incavi, condite con un filo d'olio e cuocete per circa 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Le tortine patate e uova sono pronte, non vi resta che gustarvele.
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