Torta di prugne

Name: Torta di prugne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr di prugne; 3 uova; 200 gr di zucchero; 100 ml di olio; 100 ml di latte di mandorla; 300 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; zucchero di canna

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Ricetta Torta di prugne Flavia Imperatore del 29-08-2016 [Aggiornata il 03-10-2018]

La torta di prugne e' perfetta da preparare per fare colazione se vi piace questa frutta di stagione. La ricetta è di facile preparazione e vi conquisterà per il suo essere soffice, umida e aromatica. Unica nota che devo segnalare per questa torta è che in alcuni punti le prugne sono un po' amarostiche, quindi cercate di scegliere dei frutti belli dolci e succosi.
Ragazze io stamattina dopo aver portato la colazione a letto ad Elisa, soffiato le prime candeline e scartato i primi regali, sono a lavoro, alle prese con la torta di compleanno di quest'anno. Per i suoi 5 anni ha chiesto come soggetto per la sua torta di compleanno, il libro della giungla in onore del suo peluche preferito, un piccolo cucciolo di pantera nera che lei (giustamente) ha chiamato baghera e che porta sempre con se ;) Speriamo di riuscire nell'impresa anche stavolta e di far felice la stellina. Vi saluto e mi ributto in cucina, baci :*

Dosi per 1 stampo da 24 cm

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Preparazione: 25 min
Cottura: 45 min
Totale: 1 ora e 10 min

Procedimento

Come fare la torta di prugne

Lavate e asciugate le prugne, apritele per eliminare il nocciolo, quindi tagliatele a spicchi.

Montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti, fino a farle diventare molto spumose.
Quindi aggiungete prima olio e latte, poi anche la farina e il lievito.

Una volta pronto, versate l'impasto nello stampo rivestito di carta forno.
Disponeteci sopra le prugne (io le ho messe in modo un po' decorativo, ma in realtà sprofonderanno in cottura, quindi non è strettamente necessario).

Cospargete la superficie di zucchero di canna (le prugne in cottura diventeranno amarostiche, se non vi piace il contrasto, abbondate con lo zucchero) e cuocete per circa 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.