Torta di mele rovesciata

Name: Torta di mele rovesciata
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gr di zucchero; 50 gr di acqua; 3 uova; 100 gr di zucchero; 150 gr di burro; 150 gr di farina 00; 1 ustina di lievito per dolci; 3 mele; 1 limone

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Ricetta Torta di mele rovesciata Flavia Imperatore del 16-02-2019 [Aggiornata il 17-02-2019]

La torta di mele rovesciata altro non è se non la mia ultima versione di torta di mele che, come sapete, è uno dei miei dolci preferiti. Adoro provarne versioni sempre diverse e, anche se alla fine torno sempre alla ricetta di mia mamma, ogni tanto trovo delle chicche, come in questo caso.
Il risultato finale, infatti, è un dolce umido, profumato e sofficissimo, in cui il sapore intenso del caramello e quello delicato della mela si sposano perfettamente, dando vita a una torta semplicissima da preparare eppure scenografica e d'effetto, con la quale delizierete tutti i vostri amici.
Se volete potere arricchirla con un po' di cannella, o renderla più particolare con l'aggiunta di zenzero.
A me è piaciuta già tantissimo così: raffinatissima nella sua semplicità :-)

Dosi per 1 stampo da 22 cm

per il caramello
150 gr di zucchero
50 gr di acqua

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Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora e 10 min

Procedimento

Come fare la torta di mele rovesciata

Innanzitutto preparate il caramello: mettete acqua e zucchero in un pentolino antiaderente e cuocete a fuoco medio fino a raggiungere un colore brunito.

Mondate le mele, tagliatele a fettine sottili e irroratele con succo di limone.

Montate le uova con lo zuccherofino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete farina, lievito e buccia di limone e amalgamate.
Infine unite anche il burro fuso intiepidito. Dovreste ottenere un composto piuttosto denso.

Rivestite lo stampo con carta forno e ricoprite il fondo con il caramello.
Disponete le mele sopra al caramello, dopo averle scolate dal succo di limone, e versateci sopra delicatamente l'impasto.
Cuocete per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.