Torta al formaggio – Kasekuchen
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La Kasekuchen è una torta al formaggio tedesca simile ad un cheesecake. E' preparata però con una base di pasta frolla, un ripieno di crema al formaggio quark e una copertura fatta con una salsa ai frutti di bosco, io la adoro! Vista la sua bontà ed i suoi coloro brillanti, ho scelto proprio la kasekuchen tedesca come prima ricetta di questo nuovo anno. Approfitto della ricetta di oggi per augurarvi che in questo 2015 possiate scalare le vette dei vostri sogni più grandi circondandovi dell'amore e della presenza delle persone a voi care. Un bacio grande amiche mie e buon anno!
- Ingredienti per uno stampo da 24
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare Kasekuchen
Lavorate la farina con lo zucchero, il burro e la buccia di limone grattugiata fino a ottenere un composto grumoso
Poi unite l'uovo sbattuto
Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido, e mettete a riposare in frigo per 30 minuti
Riprendete la frolla dal frigo e stendetela su una spianatoia infarinata ottenendo uno stato di circa 3 mm
Rivestite con la frolla uno stampo foderato di carta forno, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, mettete in frigo per 30 minuti, poi cuocete in forno per 10 min a 200°
Nel frattempo preparate la crema al formaggio. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
In un'ampia ciotola montate i tuorli con lo zuicchero, poi aggiungete il formaggio.
Unite la maizena, il succo di limone e la panna acida
In ultimo incorporate gli albumi montati a neve
Versate la crema al formaggio ottenuta sulla base di frolla, poi cuocete la torta al formaggio in forno già caldo a 160° per 1 ora
Fate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 2 ore.
Preparate ora una salsa cuocendo i ribes con lo zucchero a velo.
Guarnite la torta con la salsa ottenuta e servite
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@Adele Sei troppo affettuosa, un abbraccio grandissimo :-*
Lavora per una tv locale dell’Emilia Romagna…Ormai ogni domenica durante la trasmissione sportiva porto i tuoi dolci e sono sempre un successo…Io dico loro che è tutto made in Misya….Sei la migliore anzi per me esisti solo tu…Le altre ricette non le guardo nemmeno.Grazie
@Adele cinti Che bello, sono grandi soddisfazioni queste! Che trasmissione è?
Misya fatta oggi per la tv dove lavora il mio ragazzo…È venuta un capolavoro e ho ricevuto anche i complimenti in diretta televisiva….Grazieeeee!!!!
@Lina Ti conviene metterli domani!
Fatta stamattina..sembra buonissima l ho preparata per domani..mi chiedevo se i mirtilli vanno messi domani prima di servirli o posso metterli anche subito. Grazie mille
@SimoCuriosa Provalo, ne vale davvero la pena!!
adoro i cheesecake..quindi questo lo devo fare!
grazie cara
tanti bacini
@Marzia: Be’, allora un grosso in bocca al lupo per il nuovo anno!
@Francesca: Il quark è un formaggio tedesco di latte di mucca, più simile a una ricotta di cestino che a un philadelphia…
Ciao Misya sei troppo bravissima cosa e il formaggio quark (per caso e il formaggio spamabile)