Timballini di riso alla zucca
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Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro "I menu di Misya 2" e che ho inserito nel menu dedicato agli ospiti vegetariani. Si tratta di un risotto alla zucca arricchito con pezzetti di scamorza che viene messo in pirottini monoporzioni foderati di fiori di zucca e poi cotti in forno. Questi timballini possono quindi essere preparati in anticipo e passati in forno all'ultimo momento, un primo piatto pratico ed anche dall'effetto scenico molto simpatico :) Ragazze non so se avete letto la newsletter in cui comunicavo la cosa, ad ogni modo, per dei piccoli intoppi avuti ieri il sito nuovo andrà online direttamente lunedì, questo significa che lavorerò anche nel weekend e la cosa non mi fa impazzire, ma pazienza! Vi lascio quindi alla ricetta di questi timballini alla zucca corredata dalla video ricetta e vi auguro una buona giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i timballini di riso alla zucca
Tagliate la zucca a dadini, tritate la cipolla e fate rosolare entrambe in padella con un filo d'olio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il vino bianco.
Coprite tutto con il brodo vegetale e iniziate la cottura, aggiungendo ancora brodo, poco per volta, man mano che viene assorbito.
Imburrate degli stampini monoporzione e foderateli con i fiori di zucchina.
Cuocete il riso molto al dente, quindi aggiungete scamorza a dadini, burro e formaggio grattugiato mescolate.
Dividete il risotto negli stampini e infornate a 180 °C in forno ventilato già caldo. Cuocete per circa 20 minuti.
Una volta sfornati, lasciate intiepidire i timballini di risper qualche minuto, poi capovolgeteli nei piatti e servite.
E questo è il link alla video ricetta ;)
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Non c’è il link alla video ricetta. Potresti inserirlo per favore?.
Grazie.
@anna Grazie mille per il tuo messaggio, un milione di auguri anche a te!
Complimenti, di cuore, ricette facili, veloci, ma molto coreografiche, e di sicuro buonissime.
Auguri di un 2017 pieno di soddisfazioni
Ciao Misya, sto provando a cambiare la mia password ma non riesco, puoi darmi una mano?? Grazieeeeee
@Conci Purtroppo non mi viene in mente nessun ortaggio che abbia lo stesso effetto…
Ciao Misya! Sembrano super… se non ho i fiori di zucca con cosa posso sostituirli? 🤔
@Paola Ottima idea quella delle zucchine, sono sicura che ci stanno benissimo!
@Marisa Fammi sapere se li trovi 😉
Ho preparato questa fantastica ricetta ed il risutato è stato eccezionale. Ho sostituito la zucca con le zucchine!
Grazie come sempre
ciaoooooooooo MISYA..mi piacciono questi timballlini di riso…poi riso…zucca..fiori di zucchine…se trovo i fiori li faccio buoni…ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooo saluti a tutte le cuochine..ciaooooooooooooooooooooooooooo
Luli:) Di niente!