Tagliatelle alla barbabietola
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Le tagliatelle alle barbabietole con speck e funghi sono un piatto raffinato, goloso e abbastanza semplice da realizzare, perfetto per il pranzo di questa domenica di maggio ;) vi avevo già mostrato come fare l'impasto per rendere la pasta fuxia e come l'avevo impiegata la prima volta,per fare dei ravioli di barbabietola, oggi è toccato a queste tagliatelle, super! Ragazze la ricetta di oggi voglio dedicarla a Lucrezia, una ragazza che segue il blog e che vive qui a Ginevra, ieri leggendo sul blog del mio weekend svizzero, mi ha inviato un messaggio, ci siamo incontrate e abbiamo trascorso una bellissima serata insieme, con il suo fidanzato ed i suoi amici, e' stato davvero bello, e la ringrazio per la splendida serata trascorsa insieme ;) Oggi si ritorna a casa, quindi vi lascio alla ricetta e vado a preparare le ultime cose prima di partire, un bacio grande e buona domenica ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min
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Come fare le tagliatelle alla barbabietola
Preparare la purea di barbabietola, frullandola con un mixer ad immersione.
Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete l'uovo, il sale e la purea di barbabietola.
Impastare partendo dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e di colore omogeneo.
Fare una palla, coprirla con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.
Dividete ora l’impasto in vari pezzetti, appiattite ognuno e con l'aiuto di un mattarello o con la tira sfoglia stendetele fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
Mettete le sfoglie su un piano leggermente infarinato.
Coi prendete una sfoglia per volta, copritela con un velo di farina e chiudetela a pacchetto.
Tagliate ora a striscette.
Srotolate le tagliatelle alla barbabietola sulla spianatoia e lasciatele asciugare.
Preparate ora il condimento, fate rinvenire i funghi porcini in acqua calda, poi fateli rosolare in padella con una noce di burro, aggiungendo anche lo speck a dadini.
Cuocete per 7-8 minuti poi aggiungete la panna fresca e aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente e versate nella padella con il condimento.
Servite le tagliatelle alla barbabietola con speck e funghi porcini nei piatti aggiungendo una spolverata di pepe fresco.
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Ottima pasta!
@sara Eheh, mi fa piacere vi siano piaciute tanto!!
Ho preparato questa sera le tagliatelle sono venute ottime.vi do un meritato 10 per la ricetta 🍜😋
Ragazze, se avremo occasione di incontrarci autograferò con piacere il libro a tutte!!
Una ricetta favolosa, colorata e sicuramente buona. Complimenti!
Beata te, Lucrezia, che hai incontrato la nostra cara Flavia!!
Io… chissà quando…😫
Ieri ho comprato il tuo libro, l’ho trovato da Feltrinelli.
Sogno il giorno che mi autograferai tutti e due i tuoi bellissimi libri!! ehhhhhh
Approfitto per dire che, a chi ancora non avesse il primo libro di Misya, si trova ancora in vendita!!
Ciao cara buon rientro! ❤️❤️
Ciao Misyetta!! Saranno molto buone queste tagliatelle soprattutto il colore! 🙂
Da provare quanto prima 😉
Buon rientro bella! Un bacione a te e alla piccola Elisa!! :-* :-*
Volevo dirti che x ora non ho comprato il tuo libro xke’ qui da me non c’e’… Forse arrivera’ a breve!! 😉
Non vedo l’ ORA che arrivi x acquistarlo!!! 🙂
@Marisa: ciao carissima! Che bello che c’ e’ tua nipote da te! Buona domenica e buon pranzo! Quante cose buone preparerai… A risentirci! Bacini :-* :-*
@Rosita: ciao non ti leggo da un po’!! Tutto bene? Ti abbraccio! Buona giornata! :-* :-* :-*
ciaoooooooooooooo MISYA…devono essere buone queste tagliatelle alla barbabietola…qui non piace..quindi questa ricetta passo…..stamattina fatta colazione tedesca…pero’ con cornetti e panini ..tue ricette….per pranzo ( oggi pranzeremo tardi alle 15) il tuo splendido polpettone…una bella insalatona e poi fragole con sorbetto a limone…..poi la coppia oggi riparte, mia nipote sta ancora 3 giorni….ti abbraccio e bacini a ELISA…spero che ti sei divertita a ginevra….ciaooooooooooooooo qui oggi piove..piove….UN GROSSO BACIONE A TUTTE LE CUOCHINE ..BACIOTTI AI CUCCIOLOTTI..ciaooooooooooooooooo BUONA DOMENICA A TUTTE …ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ciao Flavia! Queste tagliatelle devono essere super … Poi solo x essere furia hanno un’antica in più! Oggi sono presa con impasto by Misya! Buon rientro … Bacio!