Strudel con mele e crema

Iniziate con il preparare la crema pasticcera.
In una terrina lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero.
Incorporate la farina continuando a mescolare.

Aggiungete ora il latte a filo e formate un composto omogeneo.

Trasferite il composto in una casseruola, aggiungete la scorza di limone e cuocete la crema pasticcera a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino dei grumi.

Quando la crema sarà pronta lasciarla intiepidire.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, cuocetele in un pentolino con il burro, lo zucchero, la cannella e il succo di limone.

Lasciate cuocere per circa 5-10 minuti, o finché le mele non saranno ammorbidite.

Stendete ora la pasta sfoglia e tagliatela in 6 rettangoli.

Stendete su ogni rettangolo di pasta sfoglia qualche cucchiaiata di crema e qualche cucchiaiata di mele.

Piegate la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.

Spennellate gli strudel mela e crema con un po' di latte, spolverizzate con zucchero e cannella e con un coltello effettuate dei tagli sulla loro superficie.

Adagiate gli strudel su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

Cuocete gli strudel di pasta sfoglia mele e crema in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti circa.

Lasciate intiepidire e servite.