Scugnizzi di pizza fritta
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Buondì, oggi vi do una ricetta sfiziosa con la pasta per pizze, gli scugnizzi fritti napoletani, una specialità che potete assaggiare in molte pizzerie napoletane e di cui sono golosissima. Gli scugnizzi di pizza fritta, o angioletti fritti, sono dei bastoncini di pasta di pizza fritti serviti generalmente con rucola, pomodorini e formaggio a scaglie nella versione salata e con la nutella in quella dolce che vedrete pubblicata tra un po' , una cosa da assaggiare se venite dalle mie parti o da fare in casa con la mia ricetta ;) Ovviamente potete usare qualsiasi ricetta come base per fare la pizza, l'importante e' che portate gli scugnizzi caldi caldi in tavola, bacini e buona giornata
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare gli scugnizzi napoletani
Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente
Aggiungete la farina e iniziate ad impastare.
Unite ora sale e olio ed impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formate con l'impasto una palla e fate lievitare per un paio d'ore.
Riprendete ora l'impasto e dividetelo in tanti pastoncini lunghi circa 6-7 cm.
Friggete i bastoncini di pizza in una padella con l' olio bollente.
Sollevate gli scugnizzi con una schiumarola.
Poi adagiateli man mano su un piatto foderato di carta assorbente e salare.
preparate un piatto un'insalata di rucola e pomodorini tagliati in 4 parti, condite con olio e sale.
Ricoprite con gli scugnizzi di pizza fritta e aggiungete scaglie di grana o pezzetti di formaggio e servite caldi.
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@giudy dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao Flavia, Credi sia possibile farli sostituendo il lievito di birra con lievito madre liquido (licoli)?
Grazie mille 😊
sono buoni e li ho fatti ciao alla prossima
@valentina 😉
@Ale Ciao Ale anche secondo me e’ andata dell’acqua e succede che scoppia l’olio bisogna fare molta attenzione con l’olio bollente ricordo a mia mamma era successo tanti anni fa la stessa cosa!Ciaooo spero che dopo tutto questo tempo ti sei rimessa hai fornelli…x ke sono buonissime e spiegate benissimo in questo sito.
ho fatto anche questi….. mi sto divertendo grazie misya… 🙂 ottimi!
Grazie Flavia!
@angela Olio di semi di arachidi 😉
Ciao Flavia, che olio hai usato per friggerli? Grazie mille
@Ale Mi dispiace, spero sia tutto ok! Forse era andata un po’ d’acqua nella padella con l’olio bollente?