Scaloppine alle castagne
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Le scaloppine alle castagne sono un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali o per una cena autunnale che vuole stupire. La lonza di maiale, tenera e succosa, si sposa magnificamente con la crema di castagne, creando un contrasto di sapori davvero irresistibile. Nonostante la preparazione sia piuttosto semplice (per quanto non rapida, dati i tempi di cottura delle castagne), il risultato finale è un piatto elegante e sofisticato. Se state cercando un'idea per un pranzo di festa o per il cenone di Natale, le scaloppine alle castagne sono la scelta ideale. Ricordatevi di tenere da parte qualche castagna intera per decorare il piatto e renderlo ancora più scenografico... e buon appetito!
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 10 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le scaloppine alle castagne
Se non lo avete ancora fatto, lessate le castagne (qui la guida per farlo al meglio) insieme con l'alloro e poi sbucciatele e pelatele.
Mettete in un mixer le castagne (tenetene da parte qualcuna per decorare il piatto) con panna, olio, sale, pepe e rosmarino e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Infarinate le fette di carne.
Sciogliete il burro con l'olio in una padella antiaderente e lasciate rosolare la carne da entrambi i lati, poi sfumate con il vino.
Disponete le scaloppine sul piatto da portata e cospargetelo con la salsa di castagne.
Ecco fatto, le scaloppine alle castagne sono pronte, servitele subito.
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Ottima ricetta! Dopo averla provata posso dire che è entrata a pieno titolo fra i miei 10 piatti preferiti! Ringrazio l’autrice! https://ricercaspirituale.online/