Sandwich di patate

Name: Sandwich di patate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 patate; 100 gr di scamorza; 4 fette di prosciutto crudo; 20 gr di burro; 4 rametti di rosmarino; sale; pepe

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Ricetta Sandwich di patate Flavia Imperatore del 20-03-2020 [Aggiornata il 20-03-2020]

I sandwich di patate sono un'idea carinissima per servire un contorno tutto sommato piuttosto classico in maniera decisamente diversa dal solito. Si tratta in effetti di normalissime patate, che vengono lessate e tagliate a fette, e fin qui niente di strano, dopo di che vengono farcite con del formaggio, avvolte con prosciutto crudo, infilzate con un rametto di rosmarino e cotte al forno. Che ve ne pare? A me sono piaciute tantissimo: non solo sono troppo carine da vedere, con il loro rametto di rosmarino e il tocco di colore del prosciutto, ma soprattutto sono deliziose!
Ragazze non so se lo sapete, ma da una settimana a questa parte, ogni pomeriggio sono in diretta sulla mia pagina faceboock alle 16,30 per cucinare insieme. Se vi va, siete invitate oggi per fare insieme il plumcake salato, vi aspetto!

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare i sandwich di patate

Innanzitutto lavate le patate, bucherellate la buccia con una forchetta, avvolgetele con pellicola trasparente e cuocetele per 5 minuti a 800W nel microonde (in alternativa, cuocetele normalmente: lavatele, mettetele in una pentola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete per circa 30-35 minuti o fin quando non saranno quasi completamente cotte, quindi scolatele).
Eliminate la pellicola, pelatele, fatele intiepidire e tagliatele orizzontalmente in 3 fette, facendo attenzione a non romperle.

Farcite le patate come se fossero un sandwich: mettete sulla base della patata 1 fettina di scamorza, coprite con la fetta intermedia di patata, aggiungete 1 seconda fettina di scamorza e chiudendo con la fettina finale di patata.
Se volete, condite la patata con sale e pepe, senza esagerare perché il prosciutto dopo la cottura diventerà molto sapido.
Avvolgete ogni patata con una fetta di prosciutto, quindi bloccate i vari strati con un rametto di rosmarino (in alternativa potete usare uno stuzzicadenti).

Mettete tutte le patate in una teglia, aggiungete qualche fiocchetto di burro e cuocete per 15 minuti a 220°C, in forno ventilato già caldo, in modo che il formaggio si sciolga e il prosciutto diventi leggermente croccante.