Salsa tartara

Name: Salsa tartara
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tuorli sodi; 2 cetriolini sottaceto; 1 cucchiaio di capperi; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaio di aceto; 4 cucchiai di olio evo; prezzemolo; sale; pepe

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Ricetta Salsa tartara Flavia Imperatore del 13-10-2016 [Aggiornata il 13-10-2016]

La salsa tartara è una particolarissima salsina che ricorda vagamente la maionese a causa dell'utilizzo di tuorli d'uovo (usati però sodi) e olio. Ne differisce però per il sapore, molto più fresco, dato dalla presenza di capperi e cetriolini.
Spalmata sui crostini, in accompagnamento a piatti di carne o di pesce, utilizzata per farcire delle uova sode o in dei simpatici cestini di patate ( tra poco arriva la ricetta), la salsa tartara è un condimento perfetto per i vostri antipastini. Iniziatevi ad annotare la ricetta, tra poco vi farò vedere come l'ho impiegata io, aspettatemi ;)

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 10 min
Cottura: 8 min
Totale: 18 min

Procedimento

Come fare la salsa tartara

Mettete 2 uova in un pentolino con acqua fredda e fate cuocere per circa 8 minuti dall'ebollizione, in modo da renderle sode. Lasciate intiepidire e sgusciatele.

Mettete in un mixer i tuorli con i capperi dissalati, i cetriolini, il prezzemolo e la senape.

Iniziate a frullare, quindi aggiungete piano piano l'aceto e poi l'olio a filo e continuate a frullare fino ad ottenere un composto liscio e denso, ben emulsionato.