Rotolo alla parmigiana di melanzane
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Questa mattina credevo davvero di non farcela a postare la ricetta ed invece, per fortuna, eccomi qua con un rotolo di pizza farcito alla "parmigiana di melanzane". Nell'ultima pizzata in famiglia, ho aggiunto questo nuovo gusto con melanzane, pomodorini, provola e tanto basilico, tutto arrotolato e poi cotto nel forno, eh si ragazze, per questa pizza vale davvero la pena di accendere il forno, non trovate? Bene amiche, scusatemi ma devo scappare, oggi è una di quelle giornate in cui ogni minuto è prezioso ed io devo fare un mare di cose, un bacino e ci leggiamo dopo :*
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare la pizza alla parmigiana di melanzane
Preparate l'impasto per la pizza (clicca qui per i procedimenti passo passo)
Lasciate lievitare l'impasto per 2 ore al coperto.
nel frattempo Spuntate e sbucciate le melanzane e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 3 mm
Friggete le melanzane in una padella con l'olio bollente
Sollevatele, mettetele su un foglio di carta assorbente e lasciatele raffreddare
Stendete ora l'impasto per la pizza su una spianatoia infarinata fino a formare un rettangolo
Poggiate al centro dell'impasto le fette di melanzane fritte e ricoprite con i pomodorini tagliati in 4 parti
Tagliate la provola a fette abbastanza sottili e aggiungete al ripieno, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete il basilico e salate
Arrotolate l'impasto su se stesso fino a formare un roitolo
Sigillate bene le erstremità, poi spennellate con l'olio e mettete su una placca rivestita di carta forno
Infornate il rotolo di Pizza alla parmigiana di melanzane a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
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@luciana Complimenti a te!
Ottimo il titolo con ricotta alla parmigiana Bravissima Lisya
Ciao
mi stuzzica moltissimo questa ricetta!!!!
Secondo te la potrei fare con la pasta sfoglia? Cambierebbe qualcosa nella preparazione o cottura? Grazie
L’ho fatta ieri sera con la focaccia Buitoni visto che il tempo è poco….è buonissima! provatela ne vale la pena!
ahaha sisi certo, 2 🙂
Ciao a tutte e a tutti,
rotolo di pizza e parmigiana di melenzane,
wow che combinazione, la provo subito,
è da parecchio che la voglio fare,
già il “normale” rotolo di pizza è buonissimo,
con la parmigiana poi … mhhh…
una domanda per gli ingredienti:
2 di melanzane
immagino vuol dire 2 melenzane, non 2kg vero?
ciao e grazie sempre a Misya che inspira tantissimo!
eiasu
Sembra ottimo!
Domani lo preparo!!
perdonami ho sbagliato a scrivere il tuo nome, non me ne volere sono distratta
Ciao Mysia , cercando nel tuo blog le ricette con ingrediente principale le melanzane (in questo periodo abbondano) ho trovato questa meraviglia e la vorrei realizzare ma non per consumarla subito (i figli sono tutti in vacanza …), è possibile congelare questo piatto? se si cotto o crudo?
Grazie
un cosetta leggera..ma ser’ buonissimo!