Risotto con capesante
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Il risotto alle capesante di questa mattina è uno dei piatti a base di pesce che preferisco, il tocco in più della preparazione di questa ricetta è dato dalla mantecatura finale fatta con il pecorino di fossa. Se poi servite il risotto nel guscio delle capesante oltre a servire un piatto delizioso, porterete in tavola anche qualcosa di molto bello da vedere. Amiche ieri sono stata a cena in un ristorante in cui ho assaggiato dei piatti fantastici, tra i tanti, uno a base di ricci di mare e mozzarella di bufala, se riesco a trovare i ricci, vorrei provare a riprodurlo, poi vi faccio sapere se ci riesco :) per adesso vi lascio la ricetta del risotto alle capesante e vi auguro un dolce weekend, io porto la piccola a fare una passeggiata vicino al mare, baci ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto con capesante
Tagliate le capesante a pezzi e aggiungeteli alla cipolla.
Fatte cuocere per poci minuti aggiungete il riso fatelo tostare e sfumate con vino bianco e
continuate la cottura aggiungete poco alla volta il brodo caldo.
Mantecate aggiungendo sale,pepe nero e maggiorana e pecorino.
Servite il risotto alle capesante caldo nelle loro conchiglie.
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Perfeto
@Giuseppe Cardia Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta! Grazie mille per il messaggio.
Buongiorno, Preparato ieri per pranzo: squisito! Molto delicato e raffinato.
Unica variante è stata che ho aggiunto le capesante a 5 minuti dalla fine della cottura del riso per non farle diventare stoppose. Sono rimaste perfette!
La prossima volta proverò anche ad utilizzare un fumetto di pesce delicato.
@Elisabetta Se preferisci puoi tranquillamemte metterle anche dopo!
Considerata la delicatezza delle capesante e la rapidita’ con la quale cuociono,non capisco per quale ragione venga loro inflitto un tempo di cottura pari o superiore a quella del riso….e se dopo averle ridotte in tartare si aggiungessero verso la fine del tempo di cottura del riso?
Grazie mille ! 😀
@Cassandra Ecco: http://www.misya.info/2008/10/26/brodo-vegetale.htm
E, se può servirti per il futuro, questo è il brodo di carne: http://www.misya.info/2009/01/11/brodo-di-carne.htm
Ciao la tua ricetta mi ispira tantissimo … ma potresti dirmi come si fa il brodo ? grazie mille ! adoro il tuo blog !
Ragazze, che dire… Se la provate fatemi sapere!
misya che bel risottino!!! buonissima questa ricetta e anche scenografica!!! 😉
buon sabato e buon pomeriggio!!! un bacione grandissimo!!! :-* :-* :-* :-*