Risotto alla rucola
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Ho preparato il risotto alla rucola questo weekend e mi è piaciuto molto l'accostamento del piccantino della rucola in contrasto con il gusto dolce della crescenza. Se vi piace la rucola dovete assolutamente provare questo risotto, ve ne innamorerete, sicuro! Per fortuna il bel tempo sembra essere ritornato e mi sta ritornando la voglia di cucinare cosine fresche e sfiziose quindi nei prossimi giorni vedrete di nuovo insalate e gelati, tenetevi pronti ;D Io vi saluto e mi rimetto all'opera, buona giornata a chi passa di qui.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto alla rucola
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con il burro e l'olio
Aggiungete il riso e farlo tostare nel condimento, poi mescolate e sfumate con la vodka
Pulite la rucola, tagliatela a pezzi ed unitela al riso
Mescolate per far insaporire poi ricoprire con il brodo bollente e salate
Continuate la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo bollente
A cottura ultimata aggiungete parmigiano e crescenza e mantecare il risotto a fiamma spenta
Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire il risotto di rucola nel piatti
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@sonia In genere il riso, per fare il risotto, si sfuma sempre con un alcolico, ed essendo un piatto molto semplice l’aggiunta di un formaggio cremoso lo rende veramente delizioso! Se preferisci puoi omettere la crescenza e matecare solo con il parmigiano, ma solo riso e rucola non so se mi ispira!
sempre troppi ingredienti. non capisco. se una persona scrive risotto alla rucola, secondo me vuol dire con la rucola e basta. perché la vodka perché la crescenza??????????
ciao
volevo chiederti come posso sostituire la vodka in quanto a casa mia l’ alcool non è molto gradito negli alimenti..
ringraziandoti e facendoti i complimenti per le tue ricette … ti auguro una buona giornata
stefania
Ciao a tutte sono una nuova cuochina complimenti a flavia per il sito , fatta questa ricettina buona davvero buona
Ciaoooo
Ciao Misya, con il philadelfia va bene? e poi come hai fatto ad impiattarlo come stà nella foto?
Grazie mille adoro.il.riso e.la.rucola.domenica lo.provo.subito
ciaooooooo MISYA ..mi piacciono i nuovi cambiamenti…Ricerca nel sito…. o meglio mi piace la Guida di cucina….grazie…sei forte ….ciaoooooo a piu’ tardi scappo ciaoooooooooooooooooo
Grazie Misya! Questo è un risotto che devo assolutamente proporre a mio marito, visto che ama molto la rucola…spero solo che apprezzerà! Un bacio grande.
Ciao Manola…come va?
Axelia…forza, forza…tieni duro, ok?
LaurettaG., sei troppo simpatica! Riesci sempre a strapparmi un sorriso. (cosa che ultimamente non faccio spesso).
Un caro saluto a tutte le splendide cuochine…ciao ciao!!!
Dev’essere molto delicato, buono!
Axelia massima solidarieta’: pensa che mentre aspettavo la seconda bambina mi faceva l’imitazione di quando vomitavo…. 😉
Che bell’accostamento, Misya! Una chicca!