Risotto ai funghi porcini e ribes
5
/5
VOTA
Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, ho aggiunto al classico risotto ai funghi porcini dei ribes, l'accoppiata funghi e frutti di bosco è davvero deliziosa!
Per non parlare poi della resa visiva... stupenda.
Ragazze, la mia mattinata oggi è dedicata alle video-ricette, era da tempo che non producevo qualche nuovo video ed oggi ho preso l'occasione per rifare dei classici del sito :P
Un bacino e ci vediamo dopo, magari ci scappa anche una piccola diretta su Facebook :)
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Cottura: 40 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare il risotto ai funghi porcini e ribes
Pulite delicatamente le teste dei funghi con un panno umido e staccatele dai gambi.
Tagliatele quindi verticalmente in fette spesse poco meno di 1 cm.
Fate soffriggere l'aglio in una padella con l'olio, aggiungete i funghi e fate rosolare per 10 minuti.
Mettete quindi anche il prezzemolo tritato ed il sale e fate insaporire per 5 minuti.
A parte tritate la cipolla fatela sciogliere assieme al burro in una padella sul fuoco.
Mettete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti, sfumate con il vino e successivamente aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
Mescolate di continuo ed a metà cottura aggiungete i funghi.
Amalgamate gli ingredienti e procedete con la cottura per altri 5 minuti.
Pulite i ribes, aggiungeteli in padella e rigirate delicatamente, aggiungete il pepe e portate a cottura.
Il vostro risotto ai funghi porcini e ribes è pronto per essere servito.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Flora Hai ragione, non è facile trovare dei bei porcini, ma questo è il periodo giusto! Se provi questo risotto fammi sapere 😉
È uno dei miei piatti preferiti il risotto ai porcini. Grazie dell’idea dei ribes. È molto carino da vedere. Tu hai trovato dei bei porcini. Io spesso li ho trovati con i vermi così ora li prendo solo surgelati purtroppo