Risotto ai carciofi
5
/5
VOTA
Il risotto ai carciofi e' uno dei miei piatti preferiti, facile e molto gustoso e visto che non e' molto apprezzato da mio marito, l'ho preparato a casa di mia mamma dove i miei genitori sono stati ben felici di farmi compagnia,e dovevate vedere Elisa come ha apprezzato il risotto ai carciofi preparato dalla sua mamma, così adesso ho una compagna con cui condividere questo piatto :)
Per la preparazione, potete utilizzare i carciofi che preferite, dipende dalla stagione: dalle mammole, ai violetti a quelli bianchi; ma potete anche optare per partire dai cuori di carciofo :P
Beh io stamattina sono assonnata, in ritardo e incasinata più che mai, ho gli operai in ufficio quindi vi lascio immaginare il caos, quindi vi saluto, vado a prendermi il mio secondo caffè e mi rimetto al lavoro, baci a chi passa di qui ;)
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 45 min
Vai alla versione Bimby
Condividi
Salva
Come fare il risotto ai carciofi
Per preparare il risotto ai carciofi per prima cosa pulite i carciofi (clicca qui per guardare il tutorial per pulire i carciofi) tagliate a spicchi i cuori dei carciofi e metteteli in acqua e limone per 5 minuti.
In un'ampia padella fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata insieme ad uno spicchio d'aglio e al prezzemolo tritato.Scolate i carciofi e senza sciacquarli, aggiungeteli in padella e fateli insaporire per un paio di minuti
Sollevate lo spicchio d'aglio, aggiungere ora il riso e fatelo tostare nel condimento, sfumare con il vino bianco e alzare la fiamma.Proseguite la cottura del risotto abbassando la fiamma e aggiungendo il brodo bollente un mestolo per volta man mano che verrà assorbito durante la cottura.Aggiustate di sale, a cottura ultimata spegnere la fiamma, mantecate il risotto ai carciofi aggiungendo burro, parmigiano, pepe e altro prezzemolo tritato
Coprire ed aspettare un minuto prima di servire il risotto ai carciofi nei piatti
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Faccio spesso il risotto ai carciofi e il brodo da aggiungere per la cottura del riso lo faccio con le foglie dure che di solito vengono scartate facendole bollire x mezz’ora con un po’ di sale. Provare per credere!
@Ornella Grazie a te per il messaggio!
Buonissima e semplice. Binomio perfetto. Grazie per questa ottima ricetta!
@frasiddina Grazie mille per il messaggio!
Provata sabato…. me la segno! semplice e molto buona 😉
@rosella In realtà la foto è giusta, anche se ora che me lo dici… è vero, potrebbero sembrare anche funghi 😛
Cara Misya grazie per questo blog favoloso, ho provato a realizzare varie ricette e non ce n’è una che fallisce. sei una grande buongustaia!!!
Credo che l’ultima immagine che hai messo dell’impiattamente del riso ai carciofi non sia la foto giusta perche sembrerebbero proprio funghi (altro ingrediente che adoro nel risotto), ma fa nulla perche la ricetta è spiegata superbene, di facile realizzazione e soprattutto mi è venuta squisita.
Grazie ancora
ciao vivo all’estero e sono amante della cucina . A me piace moltissimo provare cose differenti e devo dire che ne sono molto onorato per queste ricette cosi’ gustose, e continuate a scriverle, perche’persone come me possano continuare a tranne vantaggio e ricordarci della nostra benamata cucina .Oggi ho cucinato fettuccine alla boscaiola per i miei figli e risotto ai carciofi per me e mia moglie erano buonissimi percio grazie a voi e tanta felicita’
appena finito di mangiare buonissimo me lo sono fatto da me perchè se aspetto mio marito non me lo sarei mai mangiato, con le tue ricette è facilissimo anche preparare i risotti che non ho mai saputo fare.
Amo le tue ricette!!!!!!