Polpette di tofu e spinaci
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Le polpette di tofu e spinaci sono la mia proposta vegana di oggi, ve l'ho detto che sto sperimentando anche ricette senza derivati animali e quando mi riesce qualcosa di gustoso, lo condivido sul blog cosicchè possiate cimentarvi anche voi ;) Ultimamente sto riscoprendo il tofu, che grazie al suo sapore neutro, si presta a moltissime preparazioni, se poi a questo ci aggiungete che nonostante l' elevato contenuto proteico, ha un basso contenuto di grassi, capirete il perchè sto cercando vari modi per cucinarlo. Ovviamente se volete rendere le polpette di tofu più light optate per una cottura al forno, ma se invece volete invogliare all'assaggio i più scettici, non privatevi di una piccola rosolatura con un filo d'olio in padella ;) Io vi lascio alla ricetta di oggi e ritorno al lavoro, baci :*
- Ingredienti per 20 polpette
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 15 min
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Come fare le polpette di tofu e spinaci
Lavate e bollite gli spinaci in una pentola con acqua salata.
Dopo 5 minuti circa, scolate e lasciate raffreddare, poi condite con un filo d'olio e un pizzico di sale
Sgocciolate il tofu e tamponatelo con della carta assorbente
Mettete in una ciotola il tofu sbriciolato, gli spinaci ben strizzati, i fiocchi di patate, sale, pepe e zenzero.
Impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente inumidite formate delle polpette
Rotolate le polpette in un piattino con i semi di sesamo
Cuocete le polpette di tofu e spinaci in padella con un filo d'olio
Servite calde
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@donatella forse si
Ciao Flavia a me son venute molto molli , anche da cotte, forse avrei dovuto aggiungere un uovo o del formaggio per farle rapprendere? (Non siamo vegetariani, voglio solo diminuire un po’ il consumo di carne…) grazie!
@raffa Sì, attenta solo alle quantità
posso provare con i broccoli baresi? Li preferirei e si riducono piu in crema.. grazie del consiglio!
Grazie mille! 😁
@Ika Puoi semplicemente ometterlo, oppure sostituirlo con un altro aroma: menta, curry, cumino…
Ciao Misya! 😊
Vorrei provare a farle stasera, solo che non amo particolarmente lo zenzero.. cosa mi consigli di usare al suo posto?
@deb Probabilmente il pangrattato secca di più… I fiocchi di patate comunque sono quelli che si usano per fare il purè in busta 😉
Ah ok.. ma non hai avuto difficoltà a creare le pallette?? Ti si compattavano subito??.. o forse dipende dal fatto che io ho usato pangrattato invece dei fiocchi di patata? (tra l’altro cosa sono e dove si trovano??).. grazie sempre..
@deb Sì, l’ho sminuzzato a mano… fammi sapere come viene col mixer!