Pollo ai funghi
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Il pollo ai funghi è uno dei miei piatti preferiti, un secondo di carne autunnale semplice e gustoso, dove il petto di pollo viene nobilitato dai funghi diventando così un piatto unico perfetto tutta la famiglia. Confesso che fa parte del mio menu settimanale e che delino la ricetta in vari modi, utilizzando talvolta le cosce di pollo, altre volte i funghi misti, oppure i porcini.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare il pollo ai funghi
Pulite e affettate i funghi, champignon o misti.
Far trifolare i funghi in olio, aglio, e carota tritata, poi unite sale, pepe, erba cipollina e una grattugiata di noce moscata.
Nel frattempo preparare il brodo vegetale.
Quando i funghi sono cotti sollevare lo spicchio d'aglio.Aggiungere quindi un paio di mestoli di brodo finché il fondo non risulti bello cremoso.
Tagliare il pollo a tocchetti e fateli rosolare in padella.
Aggiungete ora il pollo nella padella con i funghi. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio coperto poi unite dell'erba cipollina tritata e aggiustate di sale (se si dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere altro brodo).
Servite il pollo ai funghi accompagnato dai crostini di pane.
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fatta ieri sera Misya! una bontà!!! invece di usare il brodo ho usato semplicemente acqua calda ed era saporito e squisito lo stesso; per quanto riguarda i funghi ho utilizzato il mix da 300g surgelato.
Certo caraaa sicuramente la settimana prox
@Carmen Di niente! E se riprovi, fammi sapere come viene 😉
Grazieeeeeee misietta
@Carmen Allora forse è stato questo il problema: di solito se il pollo viene stoppaccioso è perché è un po’ troppo cotto 🙂
Misietta forse di più
@Carmen E l’hai cotto per una decina di minuti in tutto?
Non so non era troppo piccolo
@Carmen Forse l’hai tagliato molto piccolo (o molto sottile) e si è un po’ seccato?
Ciao misya ottimooooo, però xke il pollo era un po stopposo?