Pizza di zucchine
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La pizza di zucchine è una pizza solo di aspetto, ma in realtà è la versione tutta italiana della zucchini pie che ho postato un po' di tempo fa. Si tratta insomma di una base preparata con zucchine grattugiate, uova e farina, farcita poi come se fosse, appunto, una pizza, proprio come feci con quella di cavolfiore! In questo caso ho optato per uno strato di prosciutto cotto e provola, ma è una ricetta molto versatile e potete provarne versioni sempre nuove, anche vegetariane o senza glutine. Inoltre è facile e veloce da fare, perfetta da preparare in caso di ospiti improvvisi solo con quello che avete in casa ;) Io oggi ho un po' di scartoffie da smaltire, ma spero di riuscire a trovare il tempo per preparare anche qualcosa di nuovo da proporvi per la prossima settimana, magari un nuovo gelato... vedremo cosa riesco a fare! Un bacino a chi passa di qui e a domani con una nuova ricetta!
- Dosi per 1 stampo da 28 cm
- Ingredienti per la base
- Ingredienti per la farcitura
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare la pizza di zucchine
Lavate la zucchina, mondatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi in una ciotola ampia.
Aggiungete nella ciotola sale, pepe, uova, farina e parmigiano.
Amalgamate bene, quindi versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno leggermente unta d'olio e livellate bene.
Cuocete per 20 minuti a 200°C in forno ventilato già caldo, quando i bordi inizieranno a dorarsi riprendete lo stampo e farcite con prosciutto e provola a fettine sottili.
Infornate per altri 10 minuti, in modo da far sciogliere bene la provola.
Lasciate intiepidire la pizza di zucchine, quindi tagliate a fette e servite.
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Ok grazie del consiglio!
@Maria Se vuoi scolarle va bene, attenta solo alla dose di farina, potrebbe volercene un po’ meno.
Grazie..ma le zucchine una volta grattuggiate non vogliono scolate dall acqua che rilasciano?
@Maria Se ti piace, perchè no!
Ciao posso condirla anche con della passata di pomodoro e mozzarella?
@benedetta Non ho mai provato, ma secondo me sì, credo debba cuocere circa un quarto d’ora, ma meglio controllare!
ciao Misya, si possono fare le 2 cotture in padella? Se sì, per quanto tempo più o meno? Grazieeee ciao
@Bea71 Grazie a te per il messaggio!
Ottima “pizza” di zucchine! Molto versatile per qualsiasi cosa da aggiungerci sopra! Il sapore è molto delicato, ed in più non è fritta! Semplice da preparare e veloce da sparire! Grazie per la ricetta!
Ciao Misya. Ma é normale che l’impasto venga molto umido e appiccicoso?
Silvia