Pepparkakor bimby

Name: Pepparkakor bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 60 biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 90 ml di acqua; 50 gr di miele; 130 gr di zucchero di canna; 100 gr di burro; 1/2 cucchiaio di cannella; 1/2 cucchiaio di zenzero; 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano; 1 cucchiaino di bicarbonato; 270 gr di farina

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Ricetta Pepparkakor bimby Flavia Imperatore del 14-12-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

I pepparkakor sono dei biscotti svedesi, tipici del periodo natalizio. La presenza delle spezie nel loro impasto rende questi adorabili biscotti così profumati da espandere l'odore in tutta la cucina ed anche oltre. La forma di ogni biscotto è dettata ovviamente dalla propria fantasia, se avete delle formine a tema natalizio ovviamente quelle saranno le più indicate per questa ricetta.
Ecco dunque la mia ricetta per farli con il Bimby.

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Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min + 12 ore

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Procedimento

Come fare i pepparkakor

Mettete nel boccale acqua, miele e zucchero e lavorate per 2 min. a 100°C, vel. 1.
Aggiungete burro e spezie e lavorate ancora 2 min., sempre vel. 1.
Aggiungete la farina, setacciata insieme al bicarbonato, e lavorate per 1 min., vel 3.
Otterrete un panetto molto morbido: lasciatelo riposare, coperto, per 12 ore a temperatura ambiente.

Riprendete il panetto, dividetelo a metà e stendete una parte per volta, tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia molto sottile.
Ritagliate i biscotti con delle formine natalizie, poggiandoli man mano su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete per 3-5 minuti in forno ventilato preriscaldato a 225°C.
Lasciate raffreddare completamente i pepparkakor prima di sollevarli dalla teglia e servirli.