Penne con carbonara di zucchine e spigola
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Avevo adocchiato questo primo piatto su una rivista ma non sapevo se poteva incontrare i miei gusti, poi la curiosità ha vinto ed ho provato questa insolita carbonara di zucchine con la spigola, mi sono ricreduta, è stata ottima! La ricetta originale prevedeva di sfilettare la spigola a crudo e farla cuocere insieme alle zucchine, io per comodità ho preferito prima cuocere il pesce per qualche minuto così da eliminare più facilmente le spine e la pelle. Un'altra cosa, se li trovate, usate i mezzi paccheri, io avrei usato quelli se Elisa non avesse deciso di rubarsi il pacco di pasta, sedersi sopra più e più volte così da farla diventare pastina ;) Beh io vi saluto e mi rimetto all'opera, a più tardi :)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min
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Come fare i paccheri con zucchine e spigola
Pulite la spigola (clicca qui per vedere il procedimento con le foto passo passo) e fatela cuocere 5 minuti in padella con un filo d'olio, 1/2 bicchiere d'acqua, 1 spicchio d'aglio ed il prezzemolo
togliete la pelle, eliminate la testa e le spine e mettete i filetti ottenuti in un piatto
Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini, poi fatele rosolare in padella con olio e uno spicchio d'aglio per una decina di minuti
Aggiungete ora la spigola, salare, pepare e fate cuocere ancora per 5 minuti
Nel frattempo preparate in una ciotola un battuto d'uovo con il pecorino
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in padella con il condimento
Aggiungete il battuto d'uovo e far saltare il tutto in padella per un paio di minuti.
servite la pasta con spigola e zucchine nei piatti
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@Misya nel senso che magari mettendo solo il tuorlo e a fuoco spento si rende la pasta cremosa senza avere l effetto frittatina
@patrizia in che senso?
Ma non è per caso che va eliminato l albume dell uovo? Quella frittata che si vede con il pesce non mi ispira
Ciao fatte ieri sera buonissimo
Ciao a tutte e a te flavia presa ormai dal mare sono sempre di corsa e questa ricetta me l’ero persa sembra e sicuramente lo è con te si va sempre sul sicuro buonissima presto la proverò
Un saluto a tutte le cuochine ciao Poziomka
poziomka, piacere mio!
Ragazze care…oh mio Dio…non potete immaginare quale felicità state provocando in me…sono emozionatissima e onoratissima di essere stata accettata da voi, in questo meraviglioso “giro virtuale di amicizie” a cui avete dato vita…era da tanto che volevo provare a chiedervelo, x me è un’esperienza nuovissima, ma non so perché, avevo sempre un po’ di timore anche x via di qualche risp un po’ fredda…poi ieri 🙂 vi leggo così felici, affiatate…spero davvero con il cuore di non deludere mai nessuna di voi splendide cuochine e di diventare amiche amiche amiche, che più amiche non si può! e magari un giorno, perché no?incontrarci tutte, con la nostra Misya…certo, ci metterò un po’ prima di imparare a farmi conoscere bene perché arrivo solo ora e di questo ne sono consapevole, ma vi assicuro che sono una ragazza semplicissima e pacifica, con un grande difetto xò: sono molto emotiva…e a volte, stesso x via dell’ansia, mi si imballano le idee e non riesco neanche a scrivere, di seguito posso sembrare un po’ distante e strana ma non è così…
Sibel, Marisa e Minnie81 piacere di conoscervi 🙂 🙂 🙂
@Marina62: auguri carissima e buona vacanza!
@Robyde: che bello!!! 🙂 Ti auguro di trascorrere delle giornate indimenticabili!! baciiii!!
@Poziomka: benvenuta carissima!! baci baciiii!!!
@Heidi: coraggio carissima!! sei una persona splendida e vedrai che ce la farai!! un sincero abbraccio!! baci baci!!
Ottimo primo piatto!
Ehi poziomka nel nostro giro virtuale di amicizie , come lo hai definito tu, sonoammessi tutti! Percio’ BENVENUTA!