Tagliatelle con zucca e porcini
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Queste tagliatelle con la zucca ed i funghi porcini sono un primo piatto che porta con se tutti i sapori ed i colori dell'autunno, avendola preparata un pò in anticipo ho messo la pasta con il suo condimento in una teglia e l'ho passata al forno ma potete anche scegliere di far saltare la pasta in padella giusti il tempo di far sciogliere il formaggio quindi servirla. La ricetta di oggi voglio dedicarla a Romina, una ragazza che segue il blog che mi è entrata nel cuore e con cui spesso scambio 4 chiacchiere su facebbok, è grazie a lei che ho preparato questa ricetta, perchè lei ed il suo fidanzato sono stati così cari da essicarmi parte dei porcini che hanno raccolto ed inviarmeli come regalo di compleanno, un regalo super graditissimo visto il mio amore per i funghi :) Se anche voi come me amate la zucca ed i porcini, provate a fare questa ricetta e ve ne innamorerete. Vi auguro una buona giornata ed a più tardi :)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le tagliatelle con zucca e porcini
Fate ammorbidire i funghi porcini secchi in una ciotola con l'acqua tiepida
Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a dadini (guarda qui come cucinare la zucca)
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, aggiungete la zucca e fate rosolare
Poi coprite con qualche cucchiaio di acqua dei funghi e coprite con un coperchio
Dopo 5 minuti aggiungete i funghi ormai ammorbiditi, salate, pepate e cuocete ancora 5 minuti
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate molto al dente e versatele nella padella con il condimento
Aggiungete provola tagliata a cubetti e metà del parmigiano e mescolate
Trtasferite tutto in una pirofila da forno imburrata
Coprite con il restante parmigiano, aggiungete dei riccioli di burro e cuocete in forno 20 min a 180°
Quando la superficie del Pasticcio di tagliatelle con zucca e porcini sarà dorata, servite
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@Enzo Grazie mille, hai provato questa ricetta?
Complimenti…bella descrizione,ottima scelta delle ricette,
@Paolalux Bravissima!!
Provata con grande successo anche questa ricetta! Unica modifica: cardoncelli al posto dei porcini! E poi la grande comodità di questi piatti al forno è che si possono preparare con anticipo! Fantastico!
@Paola82: Un’altra ottima alternativa 😉
Mi hai dato un ottimo spunto!!! alla fine ho fatto le lasagne con la mozzarella . però zucca e porcini stanno benissimo insieme!!! 🙂 grazie!!
Ciao Mysia dove compro il tuo libro?
Ho conquistato il consenso di tutta la famiglia…..e questo solo grazie a te!!!!
E gia quinta di seguito ricetta che mi fa impazzire. Facile, veloce ma sopratutta gustosissima! Brava, continua cosi:-)))
L’ho fatta senza il passaggio in forno, FANTASTICA!!!!!