Pasta e piselli con uova

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Ricetta Pasta e piselli con uova Flavia Imperatore del 13-04-2023

La pasta e piselli con uova è un primo piatto ricco e saporito, ma non troppo pesante, perfetto per grandi e bambini. Si tratta di base di una normalissima pasta e piselli (io la faccio con la pancetta, ma voi se preferite potete ometterla) che a fine cottura viene arricchita con un battuto d'uovo, che la renderà ancora più cremosa. Di solito si fa con i tubetti (o al limite con gli spaghetti spezzati), proprio come la ricetta base. C'è chi aggiunge nel soffritto anche un po' di sedano, io di solito non lo metto. Come tutte le paste con legumi qui da noi, si tratta di una sorta di pasta risottata, ovvero cotta direttamente nel condimento e non particolarmente brodosa. Onestamente credo che sia una ricetta napoletana, o quanto meno diffusa soprattutto qui nel Meridione, ma fatemi sapere voi nei commenti se la conoscevate e se anche dalle vostre parti si usa fare questa gustosissima pasta e piselli con uovo ;)