Pasta con baccalà
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La pasta con baccalà è un primo piatto di mare semplice ma delizioso. Con questo piatto so di non star seguendo la stagionalità ma, davvero, se vi piace questo pesce non potete non aggiungere anche questa tra le ricette con baccalà da provare. Per realizzare questa ricetta ho fatto un sughetto con pomodorini, olive e capperi ed ovviamente baccalà, e ho scelto come formato di pasta dei paccheri per dare al piatto una nota più raffinata. L'unica accortezza per l'ottima riuscita del piatto è utilizzare del pesce già dissalato per non rovinare la ricetta.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare la pasta con baccalà
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzettini assieme al peperoncino.
Soffriggete questi ultimi in un tegame con un filo d'olio.
Rimuovete la pelle al baccalà dissalato e tagliatelo a pezzi.
Aggiungete anch'esso nel tegame assieme ai capperi dissalati ed olive denocciolate.
Cuocete alcuni minuti e sfumate con il vino, quindi mettete i pomodorini.
Continuate la cottura con il coperchio per circa 15 minuti a fiamma dolce.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Scolate la pasta al dente, e aggiungetela nella padella con il sugo di pesce aggiungendo del prezzemolo tritato.
Se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate.
La vostra pasta con baccalà è pronta per essere portata in tavola.
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Buon primo piatto
Ottima
Bravissima, le tue ricette sono sempre da 5 stelle!
Ottimo piatto speciale con paccheri
Ottimo piatto
Ma quant’è buona la cicina italiana. Prima in classifica con distacco.
Se faccio cuocere prima i pomodorini e poi aggiungo il baccalà per non farlo sfaldare va bene lo stesso
Preparata con baccalà congelato è stato un gran successone grazie mille 🤩
Ciao Flavia buona domenica posso usare del baccalà congelato? Vorrei preparare qsta ricetta domani a pranzo grazie mille 😍