Pasta ai quattro formaggi
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La pasta ai quattro formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta, dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto. Potete sostituire, ad esempio, la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l'emmental.
Questa salsa al formaggio potete utilizzarla, oltre che per condire la pasta, anche per fare la pizza ai 4 formaggi, facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla. Dopo tutti questi dolci, stamattina ho pensato bene di darvi la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai 4 formaggi appunto. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli, ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d'auguri e di affetto che mi avete mandato :°)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare la pasta ai quattro formaggi
Tagliate i formaggi Galbanino, gruviera e fontina a cubetti, e grattugiate il grana.
In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete il latte e incorporate i formaggi, escluso il grana grattugiato.
Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete una grattugiata di noce moscata.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Aggiungete la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.
Servite la pasta ai quattro formaggi nei piatti, spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un po' di pepe.
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Buonissima
Tra le tante varianti questa è la migliore, non amo il gorgonzola, lo trovo troppo un gusto troppo invadente, che va a coprire completamente gli altri formaggi
Provata con provola affumicata, Auricchio, Emmenthaler e pecorino sardo. 😋
Grazie per l’appunto.
Complimenti per il sito farei solo una piccola precisazione il “formaggio” grana è un sostantivo maschile vuole quindi l’articolo il.
http://www.treccani.it/vocabolario/grana3_%28Sinonimi-e-Contrari%29/
@EDOARDO Grazie mille per il messaggio!
BUONA ,
@Pietro Grazie mille per il tuo messaggio.
Complimenti, le ricette sono spiegate in modo molto semplice
grazie,provero’ a mettere anche un po di piu latte