Pancake al cocco

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Ricetta Pancake al cocco Flavia Imperatore del 02-02-2019

I Pancake al cocco sono una variante esotica dei classici pancake americani, dei dolcetti che potete preparare stamattina a colazione con poche mosse e in pochissimi minuti. Il sabato mattina infatti, a casa mia, si fanno i pancake a colazione e in questa variante al cocco sono stati super apprezzati, anche dalla stellina :P
Vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro un dolcissimo weekend :*

Dosi per 12 pancake

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Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min

Procedimento

Come fare Pancake al cocco

Rompete le uova in una ciotola,aggiungete il latte di cocco, il miele, il sale e mescolate.
Aggiungete la farina, la farina di cocco ed il lievito per dolci. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

Cuocete ora i pancake mettendo un mestolo di pastella alla volta in una padella leggermente imburrata.
Appena si formano delle bollicine sulla superficie del pancake, giratelo e fate cuocere anche l'altro lato. Impilate man mano i pancake ottenuti posizionandoli l'uno sull'altro in un piatto piano.