Mini quiche salate alle verdure
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Buondì, tempo fa avevo visto sul sito di giallozafferano una bellissima e coloratissima torta salata alle verdure fatta con fette di carote e zucchine disposte in cerchi concentrici come a voler formare un fiore, ho provato quindi la ricetta preparandola in versione mini, con una crema di besciamella, uovo e parmigiano, deliziose! Amiche rieccomi tornata a lavoro, dopo un viaggio in aereo di 11 ore e con 3 ore di differenza di fuso orario, questa mattina sono un pò rintronata, mentirei se vi dicessi che non ho un pò di magone nel guardare fuori e vedere cemento anzichè palme e mare ma devo farmi forza e rientrare nella routine, Elisa invece, questa mattina è riuscita a ritornare alla sua quotidianità come se nulla fosse, rispolverando i suoi giochi e le sue abitudini, che forza hanno i bambini! Vabè, io vado, vi lascio alla ricetta delle mini quiche salate alle verdure e vado a rispondere alle decine di email che mi sono arrivate in questi giorni, bacini e a più tardi :*
- Ingredienti per 12 mini quiche
Inviati la lista della spesa
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 50 min
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Come fare le mini quiche salate alle verdure
Spuntate e sbucciate la carota, spuntate la zucchina
Tagliate le verdure a fette molto sottili poi sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente salata
Salate, pepate, aggiungete un filo d'olio e fate raffreddare
Con l’aiuto di un taglia biscotti tagliate 12 cerchietti di pasta
Foderate uno stampo per muffin con i pirottini di carta o silicone e poi ricoprite con i dischetti di pasta sfoglia
posizionare le verdure in cerchi concentrici, partendo dal bordo esterno, alternando una fetta di zucchina e una di carota.
Preparate una crema con uovo, besciamella, paermigiano, sale e pepe
Versate sulle miniquiche
Poi infornate i rustici in forno già caldo a 200° e cuocete per 25 minuti circa
Lasciate intiepidire e servite le Mini quiche salate alle verdure
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Ciao ooo congelate e cotte il giorno dopo risultato perfette … come appena fatte 🙂
@Eleonora Lapini scusami ma ho letto solo ora, come è andata?
Buongiorno a tutte ottima ricetta .. Ma secondo voi se li preparo oggi le congelato e domani le metto in forno si rovinano? Grazie mille buona giornata
@Mery: Prova con un battuto di uovo e panna (2 tuorli + 200ml panna da cucina + 100gr parmigiano) 🙂
Ciao!
Posso sostituire la besciamella con qualcos’altro?
@emiliana Sì credo puoi prepararle il giorno prima, e credo che con una “botta” di forno prima di servirle siano perfette!
Ciao ho appena visionato questa ricetta ma volevo un consiglio da te, posso prepararle il giorno prima? e se fosse possibile poi necessitano di essere riscaldate prima di servirle? Grazie a presto
@Caro A me sono piaciute tantissimo le girelle pesto e brie 😉
Ciao misya,secondo te sono più buone queste mini quiche o le girelle di pesto e brie? devo sceglierne una da fare domani ad una cena e vorrei se è possibile un tuo consiglio 😀
grazie mille
@Rossella Usa le verudre che preferisci e che ti trovi in casa 😉