Melanzane grigliate
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Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva. Una volta grigliate le fette di melanzane otterrete un piatto light, poi la quantità della marinatura a base di olio extravergine di oliva aromatizzato decreterà le calorie del piatto ;) Vi consiglio di preparare le melanzane grigliate con un pò d'anticipo per far si che il gusto della marinata penetri a fondo nelle verdure, io in estate ne preparo in grande quantità per avere un contorno sempre pronto ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare le melanzane grigliate
Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Fate scaldare per bene una padella antiaderente dal fondo spesso sul fuoco medio-alto, quindi adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.
Dopo pochi minuti controllate la cottura: la parte a contatto con la padella sarà dorata, giratele e terminate la cottura.
Nel frattempo preparate un'emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in una pirofila o un piatto da portata, alternandole con il condimento.
Condile le melanzane grigliate con l'emulsione e lasciate insaporire per almeno mezz'ora prima di servire.
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@Maria meglio non schiacciarle o si rompono e attaccano
Ottima ricetta, soprattutto perché si usano anche le foglie di menta, che danno un gusto fresco e particolare
brava .ottime vengono semplici e gustose
Le melanzane al forno sono una favola. Per quanto sembra fintroppo semplice,la ricetta e perfetta per deliziare il palato di chiunque
@Giovanni Alberto Smedili Grazie mille per il tuo messaggio!
Ho fatto le melanzane e sono rimaste benissimo, molto gustose e appetitose.
@Maria Scusa mi non ho capito bene…
Ciao misya è vero ke non serve acciaccarle con la forchetta mentre stanno cuocendo ?
@Giulia Spero ti siano piaciute!
Fatte stasera per cena