Gli involtini ai funghi sono un secondo piatto perfetto per tutta la stagione fredda, ovviamente, ma secondo me anche durante il resto dell'anno. Io li ho preparati utilizzando dei funghi champignon, ma vanno bene anche funghi misti, porcini o altri tipi di funghi. Analogamente, per esaltare ancora di più il gusto degli champignon io ho scelto di metterli anche nel ripieno, rendendo la ricetta vegetariana, ma volendo potete sostituirli con del prosciutto cotto o speck altro a vostra scelta. Ultima tip: con il sughetto potete condire un piatto di pasta per avere primo e secondo piatto pronti in men che non si dica!
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Preparazione: 20 minuti
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Cottura: 20 minuti
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Totale: 40 minuti
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Come fare gli involtini ai funghi
Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili e saltateli velocemente in padella con aglio e olio per trifolarli, quindi condite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Tagliate il formaggio a bastoncini e predisponete 1/3 dei funghi per il ripieno.
Mettete su ogni fettina di carne un pezzetto di formaggio e un po' di funghi, quindi arrotolate e chiudete con degli stuzzicadenti.
Infarinate gli involtini e fateli rosolare in padella antiaderente con un po' di olio.
Sfumate con il vino e infine aggiungete i funghi rimasti e lasciate insaporire.
Gli involtini ai funghi sono pronti, serviteli caldi o almeno tiepidi.
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FANTASTICA !! è PIACIUTA MOLTISSIMO A TUTTI ||
Non ho capito come si fa a rendere la ricetta vegetariana (introduzione).
Grazie.