Insalata melagrana e cachi mela
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L'insalata melagrana e cachi mela è un'insalata varia, colorata e saporita, proprio come piacciono a me! Fresca e leggera, ma anche particolare, è l'ideale per chi vuole portare in tavola un carico di vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti senza rinunciare al gusto. Le diverse consistenze non fanno che rendere questa insalata melagrana e cachi mela ancora più speciale, assolutamente da provare!
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min
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Come fare l'insalata melagrana e cachi mela
Innanzitutto mondate il radicchio, tagliatelo a striscioline e lavatelo, poi mondate e lavate anche il lattughino.
Tostate leggermente i semi di finocchio e cumino in una padella antiaderente, poi frullateli grossolanamente (o pestateli in un mortaio).
Unite in una ciotola radicchio e lattughino e conditeli con olio e sale, mescolate e disponeteli nel piatto da portata, creando un letto di verdure.
Lavate bene il cachi, eliminate la calotta con il picciolo, quindi tagliatelo a fette abbastanza sottili (4-5 mm) e disponetele sopra alle verdure.
Aprite il melograno (qui la guida per farlo al meglio) e sgranatelo.
Unite la stracciatella, creandone dei piccoli mucchietti, aggiungete il mix di semi e completate con melograno e granella di pistacchi.
L'insalata melagrana e cachi mela è pronta, non vi resta che gustarvela, aggiungendo ancora un pochino di sale e olio in superficie.
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