Insalata di pollo e sedano

Name: Insalata di pollo e sedano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di sovracosce di pollo; 3 gambi di sedano; 50 gr di gherigli di noce; 50 gr di parmigiano; sale; pepe; olio di oliva extravergine; aceto balsamico

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Ricetta Insalata di pollo e sedano Flavia Imperatore del 03-06-2020

L'insalata di pollo e sedano è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per mangiare con gusto senza appesantirsi troppo. Per dare alla mia insalata un tocco in più io ho usato noci, parmigiano in scaglie e soprattutto aceto balsamico, che si sposa benissimo con gli altri ingredienti. Volendo potete aggiungere anche del radicchio o della rucola per dare un po' di contrasto di sapori extra, ma vi assicuro che già così è un piatto molto buono. Non vi resta che aggiungerci vicino un po' di pane avrete un piatto unico perfetto per tutta la famiglia!

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare l'insalata di pollo e sedano

Innanzitutto mettete il pollo su una bistecchiera ben calda, leggermente salata, e cuocete per 30 minuti a fuoco medio, girandola a metà cottura.
Quindi eliminate pelle, tendini e ossa, e sfilacciate la carne.

Lavate il sedano, eliminate foglie e parte finale e tagliatelo a fettine.
Tritate grossolanamente le noci.

Unite in una ciotola: pollo, sedano, noci, parmigiano in scaglie (potete ricavarle con un pelapatate).
Condite con sale, pepe, olio e aceto e mescolate.

L'insalata di pollo e sedano è pronta: disponetela in un piatto da portata, decorate con qualche fogliolina di sedano e un altro po' di aceto balsamico e servite.