Insalata capricciosa
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L'insalata capricciosa è un antipasto fresco e sfizioso, si tratta di verdure tagliate alla julienne arricchite da pezzetti di prosciutto cotto e formaggio che vengono legati insieme dalla maionese. Sono diverse le ricette per preparare l'insalata capricciosa, ma nella versione originale c'è l'uso del sedano che però, ahimè non sono riuscita a trovare in nessun modo, e ho dovuto ripiegare sui cuori di iceberg, che hanno comunque dato il giusto grado di croccantezza extra alla mia insalata. Anche oggi vado di volata, da quando sto portando Elisa in piscina, 2 volte a settimana vado via un pò prima dall'ufficio e quel tempo di lavoro in meno si sente, però che soddisfazione vederla nuotare da sola senza braccioli e andare sott'acqua come un pescciolino *_* Vabè, vi lascio e mi mett all'opera, baci e buona giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min
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Come fare l'insalata capricciosa
Mondate le verdure e tagliatele a striscioline sottili.
Tagliate il prosciutto ed il formaggio a pezzetti.
Unite gli ingredienti in una ciotola e mescolate delicatamente.
Infine condite con la maionese (io ho usato una leggera senza uova di cui vi darò la ricetta più tardi), aggiustate di sale e aggiungete, se lo gradite, un po' di pepe.
Amalgamate con delicatezza, quindi coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'insalata capricciosa in frigo per almeno 20-30 minuti.
Quindi servite la vostra insalata capricciosa.
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@redenta zanco Poi fammi sapere se ti è piaciuta!
devo provare la ricetta a Natale
@Lucia Puoi anche usare il sedano, aggiungere un po’ di senape, c’è ance chi aggiunge un cucchiaio di vino bianco!
Hai qualche altra variante x la farcia?
@maria giuseppa Intendi il tronchetto salato (www.misya.info/2015/12/06/tronchetto-di-natale-salato.htm)? Sì, va bene
deve essere buonissimo, io lo vorrei preparare con filadelfia salmone all interno e l esterno maionese Secondo te va bene? Grazie e sereno Natale
@rosy Certo! In realtà vario a seconda di quello che ho in casa: asiago, fontina… anche emmental 🙂
Ciaoooo!
Posso sapere quale formaggio utilizzi per l’insalata capricciosa??
Grazie.. e tantissimi complimenti per le tue ricette
@fiorella Di solito le verdure che compro io sono o sott’olio o in acqua salata e/o acidulata (tipo quella che ho usato per la cottura nella ricetta che ti ho indicato. Come ti dicevo, non ho mai fatto la giardiniera o simili in casa, mi dispiace 🙁
ma è diverso per quelle che dico io sono sotto aceto.