Gnocchi di pane
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Con gli gnocchi di pane ammetto di aver ingannato mio marito ;) Quando è venuto nel mio ufficio per la pausa pranzo e abbiamo mangiato assieme gli gnocchi di pane raffermo, non gli avevo detto nulla sulla ricetta. Solo dopo che ha terminato la sua porzione l'ho informato del fatto che gli gnocchi fossero di pane e non di patate o farina come immaginava! Incredulo di quanto somigliassero ai più classici gnocchi, ha confermato di aver apprezzato la ricetta (come se non avesse già "parlato" il piatto ormai vuoto) ed io non ho potuto che gioire di questo.
Se avete del pane raffermo da smaltire, questa potrebbe essere la ricetta che fa al caso vostro, semplicissima da realizzare, versatile nel condimento e davvero molto buona :P
Se provate la ricetta dei miei gnocchi di pane, fatemi sapere se è piaciuta anche a voi, bacini e buona giornata :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare gli gnocchi di pane
Mettete in una ciotola la mollica a pezzetti. Aggiungete il latte caldo e lasciate riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo inserite anche l'uovo.
Amalgamate con i rebbi di una forchetta e mettete in ultimo farina, parmigiano, sale e noce moscata.
Impastate quindi il composto e formate un panetto omogeneo.
Su un piano infarinato, formate i cordoncini e tagliate a pezzetti per formare gli gnocchi.
Preparate il condimento unendo in padella la panna e lo speck.
Cuocete quindi gli gnocchi in abbondante acqua salate e, una volta saliti a galla, scolateli.
Trasferiteli nel condimento.
Amalgamate delicatamente ed aggiungete prezzemolo tritato e parmigiano.
Mescolate nuovamente e fate insaporire per 1 minuto.
I vostri gnocchi di pane sono pronti per essere serviti.
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buonissimi una buona ricetta per recuperare il pane avanzato grazie misya per le tue ricette
Buoni, però a me sono venuti un po’ duri, da cosa può dipendere? Ho usato solo la mollica e seguito la ricetta alla lettera. Può dipendere dal tipo di pane (in gran parte era pane tipo arabo)? Oppure li ho scolati troppo presto? Mi piacerebbe rifarli, spero sappiate aiutarmi!
Perfetta la ricetta, perfetti i commenti di chi se la è trovata sul piatto.
@martina dai uno sgurdo qui, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti#:~:text=Scongelate%20i%20cibi%20lentamente%2C%20non,il%20getto%20dell'acqua%20corrente.
Ottima ricetta! Ma si possono anche congelare? E dopo come procedo con la cottura? Gli scongelo o li metto a cuocere congelati? Grazie
@Serena io ho seguito la ricetta dividendo le dosi a metà sono morbidissimi, o hai messo troppa farina o non hai messo solo la mollica. Mi sono stupito anche io di quanto sono morbidi, inoltre non si avvicinano minimamente ai canederli.
@elisabetta perchè no
Ciao e grazie, interessante la ricetta degli gnocchi di pane, si possono raddoppiare le dosi?
Grazie tante
Grazie di questa ricetta… ho fatto stasera questi gnocchi con carciofi spadellati in salsa di soia e gorgonzola… piatto riuscitissimo!!!
La ricetta di per sè è buona, ma alla fine sono canederli e quindi per essere un minimo morbidi li ho lasciati bollire per 15 minuti, altrochè “fino a quando vanno a galla”