Gelato fritto
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Il gelato fritto è un dolce cinese, si tratta di una croccante pastella che avvolge una pallina di gelato freddo. Nei ristoranti di cucina cinese questo dessert è presente in tutti i menù e a fine pasto è quasi obbligatorio ordinarlo, nella variante alla vaniglia o al cioccolato. Ovviamente voi potete seguire la ricetta ed aggiungere il gusto che preferite, la pastella resterà comunque invariata. Mia figlia Elisa impazzisce per questo dolce, eravamo al ristorante la prima volta che le ho proposto di assaggiarlo e ha subito storto il naso per poi cedere e chiedere il bis... monella! Qualora non lo abbiate mai assaggiato, oggi scoprirete come fare il gelato fritto in casa con estrema facilità, rispettando soltanto (con un po' di pazienza) i tempi lunghi in cui il gelato dovrà rassodare in freezer.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 25 min
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Come fare il gelato fritto
Formate delle palline di gelato e disponetele, distanti tra loro, su un tagliere.
Riponetele in freezer a raffreddarsi per almeno 4 ore.
Preparate la pastella unendo l'uovo, la farina, la fecola, l'acqua fredda e lo zucchero a velo.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in frigo per 1 ora.
Riprendete quindi le palline di gelato, immergetele nella pastella e disponetele nuovamente sul tagliere.
Trasferitele in freezer per altre 4 ore.
Friggetele un po' alla volta ora in un pentolino con dell'olio bollente.
Sollevandole passatele su della carta assorbente.
Il vostro gelato fritto, servitelo subito.
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Ciao Misya, io chiesi ad un’amica cinese appunto, come facessero il gelato fritto al loro ristorante e mi disse che è usanza utilizzare il pane bianco….infatti mangiandolo, risulta una crosta più consistenze e pastosa.
Ciao Adele, sicura di aver seguito bene le dosi della ricetta?
Misya l’ho provato a fare ieri per il primo giorno di scuola dei miei nipoti…Ma la pastella è risultata troppo liquida e il gelato fritto non è venuto…Peccato.Baci
@adele Poi fammi sapere se ti è piaciuto!
Una sola parola :complimenti ricette sempre ottime ben spiegate e dal successo assicurato 👍🏻😀
Il gelato fritto è tra i pochi fritti che mangio.Grazie…Lo farò quanto prima.Grande Misya