Galletto al tamarindo
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Il Galletto al tamarindo è la ricetta che ho preparato utilizzando il Galletto Vallespluga. La preparazione riprende gli odori ed i sapori orientali, grazie all'unione dei funghi, peperoni ma soprattutto la salsa al tamarindo. Non vi dico cosa ci è voluto per trovare questo frutto esotico, ma intanto mi ero incaponita che la salsa volevo farla da me, quindi ho dovuto faticare un po' per trovarlo ma ne è valsa la pena.
La carne del Galletto è risultata tenera e saporita e la ricetta è stata promossa dai miei genitori che sono stati gli assaggiatori ufficiali per l'occasione.
A fine articolo trovate anche la video ricetta così che tutti i passaggi vi risultino più semplici. Vi auguro una dolce giornata e ci leggiamo più tardi, bacini :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 55 min + 2 ore in frigo
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Come fare il Galletto al tamarindo
Sbucciate il tamarindo ed eliminate tutti gli ossicini.
Mettetelo in un pentolino con zucchero, succo di limone, aglio e sale.
Aggiungete l'acqua ed amalgamate gli ingredienti mescolandoli.
Trasferite il pentolino sul fuoco e, portando ad ebollizione, fate addensare il tutto.
Scartate quindi il Galletto, tagliatelo a pezzi su un tagliere e mettetelo in una ciotola.
Ricopritelo con la salsa al tamarindo preparata, mescolate e richiudete con della pellicola per alimenti.
Riponete in frigorifero per 2 ore.
Pulite accuratamente i funghi ed il peperone.
Tagliate quindi entrambi a tocchetti.
Riprendete il Galletto e fatelo rosolare in padella con un filo di olio.
Abbassate la fiamma ed aggiungete le verdure.
Una volta che avrete mescolato il tutto, ricoprite e fate cuocere per 20 minuti.
In ultimo regolate di sale.
Il vostro Galletto al tamarindo è pronto per essere portato in tavola.
Ed ecco la video ricetta
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@Rosmery Florez Fammi sapere se la provi.
Il tamarindo lo conosco benissimo.. è un frutto molto usato nei dolci è succhi nel mio Pease….è un frutto agridolce.
Proverò a fare questa ricetta
Ok! Grazie
@Giovanna71 Puoi trovare un po’ di informazioni qua: http://www.misya.info/ingrediente/tamarindo
Ciao Flavia, ma esattamente cosa è il tamarindo? Un frutto? Una verdura? Un cereale? Mica l’ho capito, dimmi dimmi 🙂