Frittelle di finocchietto

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Ricetta Frittelle di finocchietto Flavia Imperatore del 18-05-2023

Le frittelle di finocchietto sono una ricetta facilissima che credo abbia avuto origine nella nostra amata Sicilia. Il procedimento è facilissimo e il risultato forse un po' rustico ma anche per questo molto gustoso e saporito. Da provare se riuscite a trovare il finocchietto selvatico, perchè per me, ogni volta è un'impresa!

Dosi per circa 10 frittelle

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Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare le frittelle di finocchietto

Innanzitutto pulite il finocchietto: eliminate i fili (o le parti) più duri e legnosi, quindi sciacquatelo bene sotto acqua corrente.

Sbollentateli per 5 minuti in acqua leggermente salata e già in ebollizione, quindi scolateli e poi fateli asciugare su carta da cucina o un canovaccio pulito.

Preparate la pastella: in una ciotola, sbattete le uova con formaggio , sale e pepe, poi incorporate il finocchietto tagliuzzato e infine anche la farina.

Cuocete il composto a cucchiaiate in olio già caldo, girando a metà cottura per far cuocere e dorare entrambi i lati, quindi scolate con una forchetta e lasciate asciugare su carta da cucina.