Focaccia stracchino e pomodori
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Ieri pomeriggio facendo zapping ho visto in tv un servizio sulla sagra della focaccia a Saviano, vicino Napoli, ho visto tutte quelle focacce e mi è venuto subito voglia di scendere di casa e recarmi a Saviano per poterne addentare una! Poi però ho optato per prepararmela da sola, ed ecco cosa ho realizzato ;)
- Ingredienti per 1 teglia
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Preparazione: 20 min + 1 ora e 40 minuti di lievitazione
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare la focaccia stracchino e pomodori
Versare la farina a fontana su una spianatoia e al centro versare il lievito disciolto nell'acqua tiepida.
Iniziare ad impastare energicamente e aggiungere 2 cucchiai d'olio. Aggiungere poi il sale.
Appena la pasta risulterà liscia ed elastica, formare un panello e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora circa.
Riprendere la pasta e stenderla in una teglia da forno cosparsa da 1 cucchiaio d'olio. Affondare le dita nella focaccia per creare dei buchi simmetrici.
Ungere la superficie della focaccia con 2 cucchiai d'olio. Spolverizzare con dei chicchi di sale grosso e lasciar lievitare ancora per 40 minuti;
Infornare in forno già caldo a 220°C per 20 minuti circa.
Stendere lo stracchino sulla focaccia ancoira calda, fare uno strato di pomodori tagliati a rondelle sottili. Spolverizzare con sale e pepe e tagliare la focaccia a quadrotti.
Ed ecco a voi la focaccia stracchino e pomodorini!
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@sara Cosa è successo?
È uscita abbastanza bene solo qualche incontrattempo
@laura i due dischi con dentro la crescenza fanno la seconda lievitazione come da ricetta di @flavia ? La focaccia di Recco ha troppo formaggio e non va bene per me. Al panificio dove vado fanno una focaccia bella soffice con formaggio un po’ dentro ed un po’ sopra buonissima e volevo replicarla. Niente pomodori in questo caso. Grazie mille
mi piacono tanto focaccia di più pugliese –pero devo provarci di fare e ringrazio di sui ricette e molto comodo sapere e fare
Ciao, ieri ho preparato la focaccia e’ stat molto gradita, ho solo aggiunto un po’ di farina durante la lavorazione, l’impasto risultava leggermente colloso . Credo che il segreto di un ottima focaccia sia la lunga lievitazione – piu’ lievita e meglio e’- sia quando l’impasto e’ sottoforma di panetto e sia quando e’ stato steso sulla teglia!
MISYA L’HO FATTA MA E’ VENUTA TROPPO CROCCANTE, QUESTO PERCHE’ MENTRE LA LAVORAVO HO DOVUTO PER FORZA AGGIUNGERE ALTRA FARINA NON SI STACCAVA PROPRIO ALTRIMENTI..SICURA CHE LE DOSI DI ACQUA E FARINA SIANO QUELLE???UN BACIO
Hmm,che buona,mi venuta la colina in bocca.Tanti complimenti per le ricette,ho scoperto per caso e adesso cerco spesso le sue ricette,ciao
io ho provato 3volte ma nn mi è cresciuta…nn so perchè e poi nn si staccava dalle mani, è normale?sn mlt dispiaciuta xkè c’ho messo tanta buona volontà…rispondi mysia secondo te nn l’ho lavorata bene?mah…ke dire…ciao ciao
mmmmh…ke buona!domani la proverò. Ho visto la torta con crema rocher la proverò,sicuro…ce la metterò tutta :-)…BACI
E’ venuta buonissima!!! Grazie