Le focacce alla zucca sono una delizia autunnale perfetta per qualsiasi occasione. Fatte con un impasto semplice a base di farina e zucca, queste focacce sono insaporite con formaggio, rendendole morbide e fragranti. Ideali per un gustoso aperitivo, un antipasto o uno spuntino, sono una proposta sfiziosa e facile da realizzare. La zucca, con il suo sapore dolce e la sua versatilità in cucina, si sposa perfettamente con il formaggio, creando un abbinamento vincente. Potete servirle come antipasto, sostituto del pane o sana merenda per i bambini, magari ripiene di Philadelphia per un tocco extra di cremosità.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare le focacce alla zucca
Innanzitutto mondate la zucca e tagliatela a tocchetti.
Cuocetela per 15 minuti al vapore oppure (come ho fatto io) per 8 minuti in microonde con mezzo bicchiere d'acqua, coprendo il contenitore con pellicola per microonde.
Una volta ammorbidita, schiacciatela con i rebbi di una forchetta e poi lasciatela raffreddare.
Grattugiate emmental e parmigiano.
Unite in una ciotola purea di zucca, farina e lievito setacciati, formaggi grattugiati, latte e sale, e amalgamate velocemente per formare un panetto omogeneo.
Stendete con il matterello sul piano di lavoro infarinato per ottenere una sfoglia di circa 2 cm di spessore, quindi ricavate le focaccine con un coppapasta da 5-6 cm di diametro.
Trasferite le focaccine sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a leggera doratura in forno statico preriscaldato a 220°C.
Io ho lasciato intiepidire leggermente e poi ho farcito con Philadelphia.
Le focacce alla zucca sono pronte, non vi resta che gustarvele.
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