Filetti di merluzzo con pomodorini
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I filetti di merluzzo con pomodorini sono un piatto semplicissimo ma saporito, uno di quei bei vecchi piatti di una volta, fatti con pochi ingredienti semplici e di qualità. Si tratta essenzialmente di merluzzo in umido, sfilettato e cotto velocemente in padella con pomodorini, olive e capperi. Tutto qua, semplicissimo, veloce... ma delizioso e con scarpetta obbligatoria!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i filetti di merluzzo con pomodorini
Innanzitutto fate scaldare aglio e olio in una padella, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà (e, volendo, il peperoncino) e lasciate insaporire.
Togliete l'aglio, unite i filetti di pesce e sfumate con il vino, quindi girate il pesce, aggiungete le olive denocciolate, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e cuocete per 5-10 minuti.
I filetti di merluzzo con pomodorini sono pronti, serviteli subito.
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