I falafel sono delle polpette di ceci speziate molto diffuse nel medioriente, si tratta di un piatto a base di ceci tritati con cipolla, aglio, cumino, prezzemolo e coriandolo. I felafel vengono di solito serviti bollenti, avvolti nel pane pita insieme alla salsa tahina,una salsina ai semi di sesamo, o una salsa allo yogurt e accompagnati da verdure fresche .
I ceci da utilizzare per preparare i falafel devono essere secchi e andranno fatti ammorbidire in acqua almeno 12 ore prima di essere utilizzati a crudo quindi metteteli a bagno la sera prima.
Se siete amanti della cucina araba e dei felafel vi invito a provare questa ricetta per poterli preparare in casa e farli assaggiare ai vostri amici, se invece non li avete mai provati, questa potrebbe essere una buona occasione per sperimentare un nuovo sapore, a casa mia sono piaciuti un sacco. Buona giornata a chi passa di qui.
- Ingredienti per 15 felafel
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Preparazione: 1 ora e 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 1 ora 25 min +12 ore
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Come fare i falafel
Mettere i ceci secchi in Una ciotola con l'acqua e un pizzico di bicarbonato e tenete in ammollo per 12 ore
Scolare bene i ceci, disporli in una ciotola insieme alla cipolla tritata, il prezzemolo, l'aglio, i semi di cumino, il coriandolo, sale e pepe
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo
Con l'impasto ottenuto formare delle polpette che andrete a posizionate man mano su un piatto.
Mettere i felafel in frigo per 1 ora
Scaldare quindi l'olio in una padella e friggere i felafel fino a che saranno di un bel colore bruno.
Sollevate, scolate su carta assorbente e Servire i felafel su un letto di insalata verde
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@mivjrla certo
É possibile preparare i falafel il giorno prima?
Grazie per avermi risposto…ma quel link l’avevo già visionato…cmq già preparato impasto sostituendo i ceci secchi con fagioli secchi…unica variante ho aggiunto anche un battuto di cipolla carota sedano prezzemolo basilico agli ingredienti della ricetta originale Falafel di ceci con Falafel di fagioli cannellini ! Stasera ci ceno…ti saprò dire.Grazie
@domenica direi che faresti delle polpette di fagioli, segui questa allora, https://www.misya.info/ricetta/polpette-di-fagioli.htm
Buongiorno ho fatto i Falafel con i ceci seguendo la vs ricetta…buonissimi! La mia domanda è se al posto dei ceci utilizzo i fagioli cannellini secchi come verrebbero? Grazie
Ricetta carina, ma non abbastanza buona e troppo semplice
@stefania no
I ceci non vanno prima cotti ?
senza uova si squagliano, perchè non dovrebbe succedere?
@Maria Sì, probabilmente dipende da questo. Fammi sapere se riprovi a farli 😉