Crostatine all’ananas
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Queste Crostatine all'ananas sono deliziose! Per la base ho utilizzato la pasta frolla senza glutine, con la ricetta che ho postato ieri, ma potete utilizzare anche la classica frolla, per il ripieno invece, ho fatto una crema all'ananas utilizzando la fecola al posto della farina e sostituendo parte del latte con del succo d'ananas, quello della frutta sciroppata ;) Ho realizzato così delle crostatine all'ananas senza glutine in modo da regalare una ricetta di un dolcetto goloso a tutte le mie amiche, anche quelle che soffrono di celiachia ;) Amiche care, con questo colorato, delicato e gustoso dolce vi faccio i miei auguri per celebrare quest'8 marzo anche se ci sono ancora tanti passi da compiere in tanti paesi del mondo, e anche qui in Italia, dove le donne vengono ancora viste come il sesso debole.
- Ingredienti per 6 crostatine
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare le crostatine all'ananas
Per la crema all'ananas::
sciroppato
Una volta ottenuta una crema aggiungete l'uovo, lo zucchero, il lievito e la vaniglia
In ultimo aggiungete la farina di riso
Imoastate la opasta frolla senza glutiner fino ad ottenere un panetto omogeneo, poi avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a riposare per 1 ora
Riprendete adesso la frolla, stendetela su un piano ionfarinato e ricavate una sfoglia di 3 mm circa. Con la formina per crostatine ricavate le formine.
Foderate gli stmpini per crostatina imburrati, poi coprite con carta forno ricoperta da legumi o con le sfere di porcellana e infornate a 180° per 15 minuti circa
Una volta pronti lasciateli raffreddare
Nel frattempo prepatate la crema all'ananas. Mettete in una ciotola i tuorli con lo zucchero, mescolate poi unite la fecola di patate
Una volta ottenuto un composto omogeneo, unite il latte ed il succo d'ananas
Mescolate poi mettete il composto in un pentolino e cuocete mescolando di continuo con un cucchiaio di legno
Cuocete fino a che la crema non si sarà addensata
Versate la crema ancora calda sulla base di frolla, poi aggiungete una fetta di ananas sciroppata
Decorate le crostatine all'ananas con delle ciliegie candite e servite
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certo @Flavia grazie !
@Sara Ottimo! Se provi anche l’altra fammi sapere!
@Flavia assaggiata adesso, molto buona la crostata morbida con questa crema. Molto delicata, si abbina benissimo alla frutta, io avevo ananas, banana kiwi e cilegie. Non ho messo alcuna bagna (di solito faccio acqua zucchero e latte). Devo provare anche la crema all’arancia, tanto per decidere, magari la faccio come dessert nelle prossime settimane, ma questa è già una garanzia. Grazie <3
@Sara Poi fammi sapere com’è venuta la crostata 😉
@Flavia alla fine ho provato questa crema per la mia crostata morbida, l’ho appena preparata! Nel dubbio tra le crema all’arancia e crema all’ananas senza uova, ho scelto questa. Buonissima da sola, penso si abbinerà molo bene. Prima di fare la crema ho messo ammollo latte e succo di ananas insieme ad alcuni pezzi di ananas per una mezzoretta, aggiungendo anche un po’ di vanillina ed un cucchiaio di succo di limone. Grazie!!
@Rosanna 😉 sono contenta ti sia piaciuta tanto questa frolla!!
Sorry ho visto ora il doppio commento …prima mi dava errore nn pensavo invece si fosse pubblicato lo stesso ! 😄
Flavia questa frolla e’ buonissima👍! Alla fine ho fatto una classica crostata con la marmellata e stamattina nn riuscivo a smettere di mangiarla! Complimenti ! 😄
Flavia e’ buonissima questa frolla! Alla fine ho fatta una classica crostata con la marmellata e stamattina nn smettevo più di mangiarla !! 😛👍
che belle misya!