Crocchette di jamon
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Le crocchette di jamon sono un piatto tipico spagnolo che ho avuto modo di assaggiare durante il mio ultimo viaggio a Madrid. Le croquetas vengono servite come tapas nei vari localini e sono molto diverse da quelle a cui siamo abituati a mangiare in Italia. L'impasto di queste crocchette non prevede affatto patate ma una base di besciamella in cui si aggiunge appunto dello jamon, il prosciutto crudo spagnolo, divenuto famoso in tutto il mondo per la sua qualità ed il suo sapore così particolare. Insomma, dopo averle assaggiare e visto che ho portato a casa un po' di jamon serrano, ecco a voi la ricetta.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min + 30 min in frigo
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Come fare le crocchette di jamon
Tritate cipolla e fatela appassire nell'olio con l'aglio.
Aggiungete poi la farina e mescolate per evitare che si formino dei grumi.
Tagliate e pezzetti il prosciutto, aggiungetelo e fatelo insaporire qualche minuto.
Mettete quindi un po' di latte alla volta.
Una volta amalgamati gli ingredienti,lasciate cuocere per 10 minuti o fin quando non si addenserà.
Trasferite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.
Formate ora le crocchette e trasferitele in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendete le crocchette e passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
A questo punto riscaldate dell'olio in un pentolino e friggete le crocchette.
Man mano che saranno cotte, spostatele su della carta assorbente.
Le vostre crocchette di jamon sono pronte per essere servite.
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squisiti
Ottime! Un ritorno alla mia amata Spagna grazie a questa delizia!
@elisa certo
Ciao Ciao, si possono congelare? baci
@lpi no
Il sale? Non ci va?
Sono spettacolari! Buonissime! Mi hanno ricordato proprio quelle assaggiate in Spagna.
@Ida Salve, io ho lo stesso problema…da quando c’è tutta questa pubblicità anche io ho spesso problemi a leggere le ricette….un tempo era molto più facile
Salve a tutti, non riesco a leggere il procedimento per via della pubblicita sullo sfondo ma succede a tutti o io ho scaricato qualcosa…. mi succede con tutte le ricette e con la homepage… aiutoooo come faccio senza misya?
Devono esser buonissimeeee peccato che non ho in casa tutti gli ingredienti le farò al più presto grazie