Crespelle ai funghi
Le crespelle ai funghi sono uno di quei piatti a cui non riesco a dir di no! Hanno un gusto così delicato da sciogliersi in bocca e poi le ricette con i funghi hanno sempre il loro perchè! Basterà realizzare un semplice impasto per crepes, la Besciamella e dei funghi trifolati, unire il tutto, mettere in forno et voilà :)
Le crepes ai funghi al forno sono un primo piatto tipico autunnale per preparare un pranzo in anticipo che sia d'effetto e sappia conquistare i palati più esigenti.
- Ingredienti per 4 crespelle
-
Preparazione: 40 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 1 ora
![Crespelle ai funghi](https://www.misya.info/wp-content/uploads/2010/03/crespelle-ai-funghi-.jpg)
Come fare crespelle ai funghi
In una terrina sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungere la farina e incorporarla mescolando con la frusta per non far creare grumi.
![](https://www.misya.info/wp-content/uploads/2010/03/1-impasto-crepes-.jpg)
Riporre la pastella per le crespelle in frigo per 30 minuti circa ricoprendo la terrina con una pellicola.Riscaldare la crêpière (o una padella antiaderente unta con un po’ di burro) e versate un mestolo di pastella e stendetela su tutta la superficie della crepiere. Cuocere le crespelle da entrambe i lati per un paio di minuti. E tenetele da parte.
![](https://www.misya.info/wp-content/uploads/2010/03/2-cuocere-le-crepes-.jpg)
Pulite i funghi poi tagliate il gambo, quindi affettateli.
Preparare ora i funghi facendoli saltare in padella con uno spicchio l'olio, carota tritata e prezzemolo.
Cospargere ogni crespella con uno strato di besciamella e al centro disporre un cucchiaio di funghi e uno di provola tagliato a dadini
Richiudere ogni crespella a fagottino e posizionarle in una pirofila cosparsa di uno strato di besciamellaCospargere le crespelle ai funghi con la restante besciamella, funghi e provola. Spolverizzare il tutto con del parmigiano e infornare a 180°Cuocere le crespelle ai funghi per 20 minuti circa o finchè non si saranno gratinate in superficie
Lasciar intiepidire quindi sollevare e servire nei piatti.
si certamente @cecilia 🙂
Una volta preparate e cucinate posso congelarle?
Ottima ricetta gustosa è stata molto apprezzata
@stefania Grazie a te per il messaggio!
Ho provato la ricetta, Mi è piaciuta molto. I miei amici mi hanno fatto i complimenti. Ho sostituito la provola con la mozzarella ed ho ottenuto un piatto molto delicato.
Grazie misya per i consigli.
@Imma Sì, coprile con pellicola e conservale in frigo (d’inverno va bene anche in dispensa)
Ciao.si possono conservare x 2 giorni ?ho cotto solo le creps senza il condimento.le ho fatte adesso e dovrei farle x giovedi sera
@Anto: Sì, conservale impilate e coperte di pellicola 😉
Ciao! Vorrei farle per natale e prepararle con un giorno di anticipo… E’ possibile? Grazie!
cara flavia, è da molto tempo che ti seguo e che prendo spunto dalle tue buonissime ricette, ho provato le tue crespelle ai funghi ed ho fatto un figurone!!!….BUONISSIME. volevo sapere se è possibile iscrivermi alla newsletter per essere sempre aggiornata con le tue novità. grazie. ancora complimenti! ciao, anna rita