Crescia di Pasqua
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La crescia di Pasqua e' una torta salata al formaggio tipica marchigiana, la ricetta e' della nostra amica Marzia che mi ha omaggiato della sua ricetta di famiglia. Dopo avermi inviato la foto della sua crescia al formaggio, mi ha invitato a provarla ed io non mi sono fatta attendere ed ecco a voi la ricetta sul mio blog, accompagnata dai salumi e' davvero perfetta da portare in tavola, grazie Marzia per avermi fatto conoscere questa specialità della tua regione ;) Amiche se avete ricette tipiche da farmi provare, fatevi avanti, io adoro viaggiare e lo faccio anche attraverso la cucina. Vi lascio alla ricetta della Torta di Pasqua di oggi e vi auguro una bella giornata
- Ingredienti per uno stampo da 18 cm di base
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fare la crescia di Pasqua
Mettete in una ciotola la farina con al centro il lievito con un cucchiaio d'acqua e fatelo sciogliere, poi mescolate per farlo distribuire alla farina
Aggiungete le uova e iniziate ad impastare
Poi aggiungete il burro fuso intiepidito, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido
Poi mettetelo in uno stampo imburrato e fate lievitare in forno spento per 3 ore circa
Quando la crescia avrà quasi raggiunto il bordo, infornate a 180° e cuocete per circa 45/50 minuti
Sfornate, lasciate intiepidire
Servite la crescia al formaggio per accompagnare salumi e affettati
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@serena ciao cara che piacere, deve lievitare 3 ore quindi fai tu il calcolo a che ora vuoi infornarla. 🙂
Ciao Flavia! Ti seguo sempre..sei meravigliosa! Posso mettere la crescia a lievitare già la sera prima?un bacione!!!
ciao mysia. al posto del pecorino posso mettere in egual dose il parmigiano?
Buongiorno Mysia, anche se non è ancora tempo di Pasqua, volevo cimentarmi in questa bellissima Crescia! Volevo chiederti solo quanto è alto lo stampo che hai utilizzato; nel caso, va bene anche quello del pandoro (anche se viene scanalato)? Grazie! Sveva
@emmi No, nè latte nè acqua. Sì, se aumenti i tempi di lievitazione devi diminuire il lievito.
ciao, scusa, ma non ci va acqua o latte? se la prrparo la sera per cuocerla la mattona, devo mettere meno lievito?
grazie 🙂
@cinzialove Gli ingredienti li trovi tutti elencati sotto la foto! In alternativa al lievito di birra fresco puoi tranquillamente usare quello disidratato 😉
ciao mysia! voglio provare la tua pizza al formaggio io ne vado matta+! e avevo due domande.. la prima oltre al burro sciolto non ci sono altri liquidi da aggiungere? e la seconda… al posto del lievito fresco posso usare tipo mastro fornaio?aspetto ris grazie mille
@Jessica Anna Cecchini Non so cosa possa essere successo, la dose di lievito era giusta?
Ciao misya ho seguito alla lettera la tua ricetta ho usato uno stampo alla base 18 cm altezza circa 11 12 cm ma sono circa 3 ore che tengo l impasto sotto al forno e non è cresciuto tantissimo nemmeno ancora la metà ho imburrato con la sugna lo stampo e carta da forno intorno prp come hai fatto tu ma Niente ancora puoi aiutarmi grazie