Crepes senza glutine
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Le crepes senza glutine sono l'impasto perfetto per chi soffre di celiachia ma non per questo vuole rinunciare a delle buonissime crepes! Preparate con la farina di riso e fecola, queste crespelle risultano essere leggere e totalmente gluten free, inoltre, grazie al loro gusto neutro, possono essere accompagnate sia con frutta, marmellata o Nutella, oppure con farciture salate per ottenere dei cannelloni ad esempio.
Vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle classiche crepes e, una volta provata la ricetta, sono certa che mi darete ragione. Inoltre chi è allergico al lattosio può sostituire il latte di vaccino con quello vegetale, io ho provato anche questa variante e le crepes sono venute davvero bene :)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min + 30 min di riposo
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Come fare le crepes senza glutine
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele.
Aggiungete poi il latte e mescolate, quindi incorporate anche l'olio.
A parte unite la farina di riso, la fecola, il sale ed il bicarbonato.
Spostate il tutto, setacciandolo, nel composto di late e uova preparato.
Mescolate per evitare che si formino dei grumi.
Mettete qualche goccia d'olio nella crepiera distribuendolo con della carta assorbente.
Versate un mestolo di pastella alla volta, stendetelo per tutta la superficie, e cuocete le crepes per 2 minuti da entrambi i lati.
Ripetete l'operazione fin quando non finirete la pastella. Mettendo man mano le crespelle cotte su un piatto piano, una sull'altra.
Le vostre crepes senza glutine sono pronte, servitele come meglio preferite.
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@Elisa ah unico appunto. Bisogna mescolare l’impasto prima di ogni crepe sennò la farina si siede in fondo😉
Fatte ieri per cena in piedi con amici con uno celiaco. Molto apprezzate da tutti. Le ho provate anch’io. Leggere e gustose.
@francescaV. ne sono felice davvero
Di norma sto molto lontana dai fornelli perché la cucina non è la mia dimensione, ma con questa ricetta che ormai ho utilizzato più volte, sono diventata l’idolo di mio nipote celiaco. Grazie Misya hai fatto cucinare, con ottimi risultati, anche me! : ))
È buonissimaaaaaa
Trovo queste ricette buoni e semplici da preparare
@Nella
Ciao! Non so se ti serve ancora, ma le crepes senza glutine le ho sempre fatte cosi:
500ml latte, 250g farina, 60ml olio, pizzico di sale, (60g di zucchero se dolce). Mischiare latte ed olio, aggiungere la farina ed un pizzico di sale. Ottenere la pastella. Riposare un’ora in frigo. Fare le crepes come sempre.
Buongiorno, per questa ricetta quale latte vegetale è preferibile? Sono intollerante al lattosio.
Grazie mille
@Ilya Grazie mille :-*
Sei bravissima,io non lo scrivo sempre ma le tue ricette le ho provate quasi tutte,e sono anche piaciute.BRAVA continua pure,io copio…………scherzo ma hai molta fantasia………