Il cheesecake pastiera è la mia proposta di quest'anno per preparare una pastiera originale e innovativa per il periodo di Pasqua.Fresco, dolce e gustoso, questo cheesecake presenta un piacevole contrasto di consistenze e di aromi, perfetto per accontentare tutti i palati. Se quindi volete portare in tavola sapori della tradizione servendoli però in maniera diversa dal solito, questa è la ricetta che fa per voi!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 25 min
-
Totale: 25 min + 5 ore in frigo
Condividi
Salva
Come fare il cheesecake pastiera
Innanzitutto preparate la base: tritate finemente i biscotti e mischiateli con il burro sciolto, quindi usate il composto per coprire il fondo dello stampo (precedentemente foderato con carta forno) e livellate bene, compattando con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Conservate lo stampo in frigo.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungete il grano cotto, i canditi, la fialetta di aroma e la cannella.
Lasciate la colla di pesce in ammollo in acqua calda per 5-10 minuti, quindi strizzatela delicatamente e scioglietela in un paio di cucchiai di panna calda (presi dal totale).
A parte, montate la panna restante, quindi unite sia il composto di gelatina che la panna montata alla ricotta e mescolate bene.
Riprendete lo stampo, versateci dentro il composto di ricotta e rimettete in frigo per almeno 5 ore.
Una volta ben rassodato, sformate il cheesecake e decorate con cacao amaro.
Il cheesecake pastiera è pronto, potete servirlo subito o conservarlo in frigo fino al momento di servire.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
La copertura della torta deve essere un connubio con gli altri ingredienti
se non hai le gocce di cioccolato puoi utilizzare cioccolato fondente sminuzzato in quantità uguale. Effetto ottico diverso ma il palato sarà felice egualmente
La colla di pesce non la userei mai altera i sapori
@alessia decisamente meglio cotto
Se per sbaglio ho aggiunto uova nell’ impasto di ricotta e grano va fatta cuocere oppure va bene anche fredda??!
@michela va messo come esposto nella ricetta, ci sono anche le foto nel caso ne avessi bisogno
Ma il grano cotto si deve far cuocere nel latte come nella pastiera classica o si mette così com’è nel barattolo????
Ottima
@roberta se preferisci puoi sciacquarlo, altrimenti no e va bene uguale.
@viviana gocce di cioccolato?