Castagnole salate

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Ricetta Castagnole salate Flavia Imperatore del 26-02-2019

Le castagnole salate sono delle golosissime frittelline dal cuore filante, facili da fare e assolutamente perfette per il periodo carnevalesco. Dopo aver provato la versione classica, al forno, alla ricotta e persino ripiena, non mi mancava che quella salata, non vi pare? Come sapete, sono sempre alla ricerca di idee innovative, e le varianti delle ricette tradizionali spesso mi piacciono molto. Con la ricetta delle chiacchiere salate, un paio d'anni fa, mi ero trovata bene, quindi ho pensato... perché non provare anche le castagnole in versione salata?? Insomma, se vi ho incuriosito e decidete di provare la mia ricetta, poi fatemi sapere cosa ne pensate ;-)

Dosi per circa 25 castagnole

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Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare le castagnole salate

Mescolate gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale e parmigiano) tra loro, quindi aggiungete il burro a tocchetti e l'uovo leggermente sbattuto con il latte.
Impastate fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.

Formate dei salsicciotti di impasto, stretti e lunghi, e tagliateli in tocchetti.
Mettete al centro di ogni tocchetto un cubetto di scamorza, chiudete l'impasto sul formaggio e formate così le vostre palline.

Una volta pronte tutte le castagnole (ne usciranno tra le 20 e le 30, a seconda delle dimensioni), iniziate a friggerle poche per volta in olio di semi già caldo, rigirandole per farle dorare in maniera uniforme.