La Carbonara con i funghi è un primo piatto sfizioso,gustoso e facile da realizzare. La pasta alla Carbonara si sa, è un classico piatto della cucina romana ed in questa ricetta è stato arricchito da dei funghi champignon.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la Carbonara con i funghi
Pulite i funghi, poi tagliateli a fette, se volete approfondire, vi lascio il link alla guida su come pulire i funghi
Fate rosolare lo spicchio di aglio in un'ampia padella, poi unite i funghi, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
Tagliate il guanciale a striscioline sottili, quindi fatelo rosolare in un'altra padella con un paio di cucchiai d'olio. Unite quindi i funghi, mescolate e togliete dal fuoco.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la metà del pecorino e il pepe e sbattete fino a formare una crema.
Cuocete ora gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente.
Mettete la pasta nella padella con i funghi ed il guanciale.Versate quindi il composto di uova ed il pecorino, accendete il fuoco per un minutino e fate amalgamare i tutto.
Servite la pasta alla carbonara con funghi aggiungendo sui piatti il restante pecorino ed una macinata di pepe nero.
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Misto funghi sott’olio anzichè champignon ?
Che bello!
Grazie del suggerimento, in realtà questa è una ricetta super collaudata e davvero deliziosa.
Assolutamente perfetta. Quando ero incinta la preparavo spesso, e suggerisco anche l’ottima variante con le zucchine al posto dei funghi. Adoro le tue ricette, le seguo da anni! ♡ Come sempre, grazie Misya!
Suggirirei di non mantecare l’uovo con la pasta con il fuoco del fornello acceso si rischia di cuocere l’uovo e avere l’effetto fritta