Broccoli fritti

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Ricetta Broccoli fritti Flavia Imperatore del 23-02-2022 [Aggiornata il 09-05-2023]

I broccoli fritti sono un antipasto sfizioso e saporito. Ottima idea per far apprezzare i broccoli a chi non li ama o per far mangiare un po' di verdure ai bambini, potete servire i broccoli fritti da soli o associarli ad altre sfizioserie, usando la stessa pastella per friggere foglie di salvia, bastoncini di zucchine o fagiolini. In alternativa, potete andare contro corrente e abbinarli piuttosto a qualcosa di più leggero, come un'insalatona mista o un plumcake salato. E voi avete mai provato a friggere i broccoli?

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare i broccoli fritti

Preparate la pastella: versate lievito e zucchero in una ciotola, aggiungete l'acqua appena tiepida e lasciateli sciogliere.
Una volta sciolti, lasciate riposare per 5 minuti, poi incorporate la farina e lasciate riposare per circa 2 ore o fino al raddoppio.

Nel frattempo mondate i broccoli, lavateli e divideteli in cimette, quindi lessateli per circa 8-10 minuti in acqua bollente leggermente salata: dovranno risultare un po' intenerite ma non del tutto morbide.
Scolatele e lasciatele raffreddare.

Iniziate a far scaldare l'olio in una casseruola.
Prendete una cimetta per volta, intingetela per bene nella pastella e poi, una volta completamente ricoperta, sollevatela e immergetela nell'olio.