Il bonèt è un antichissimo budino a base di uova, zucchero, cacao, latte, rum ed amaretti, con una copertura di delizioso caramello. Questo saporito dolce è tipico del Piemonte e deve il suo nome ad un bizzarro cappello, o stampo. A quanto pare la sua forma ricordava molto quella dello stampo in cui venivano cotti i budini, detto il bonèt ëd cusin-a (ovvero il cappello del cuoco), ecco perché ricorda sia il cappello che lo stampo!
Se volete preparare il bonet sicuramente la ricetta della nonna, se la vostra è piemontese, sarà perfetta, ma se ne siete sprovvisti ecco la mia ricetta.
Io l' ho trovato strepitoso, un dolce al cucchiaio da fare e da rifare ;)
Beh ragazze dopo un bellissimo weekend trascorso all'aria aperta tra passeggiate, giochi, buona cucina e ottima compagnia, oggi andare in ufficio e lavorare con la luce al neon e' l'ultima cosa che vorrei fare ;/ Per fortuna ho la settimana corta, giovedì parto per Rimini per un altro evento e almeno stacco un po' dalla routine. Bacini e buon lunedì :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora + 4 ore in frigo
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Come fare il bonèt
Cominciate a lavorare le uova con lo zucchero.
Sbriciolate gli amaretti grossolanamente.
Trasferiteli quindi nel composto di uova assieme al cacao e lavorate.
Successivamente aggiungete il latte ed il rum ed amalgamate nuovamente.
Provvedete al caramello mettendo in un pentolino sul fuoco lo zucchero e l'acqua.
Mescolate continuamente fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero dal color ambra.
Versate negli stampini prima il caramello e poi il composto.
Trasferite i bonet in una teglia da forno, aggiungete dell'acqua bollente quindi infornate e cuocete a bagnomaria a 150 °C per 30 minuti.
Una volta pronti metteteli in frigo per almeno 4 ore prima di sformarli.
Servite i vostri bonèt accompagnati da un amaretto.
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Molto buono, ho usato gli stessi stampini in silicone, ma una volta sformati ho scoperto che il caramello si è solidificato, quindi ho trovato un blocco a forma di fiore, ho seguito giusta la ricetta, cosa può essere andato storto? Grazie
@Catia Sì, può essere congelato.
Sì possono congelare?
Come mai il composto nn rassoda?grazie, ho seguito alla lettera il procedimento!
Ottima ricetta come sempre!!!Da Piemontese non ho mai fatto il bonet Ma con la tua ricetta ho provveduto Grazieee
Perfetto, davvero molto buono!
Ottima ricetta piemontese! L’ho preparata l’altro giorno ed è venuta perfetta sia come gusto che come consistenza.
Grazie per la ricetta, è venuto perfetto 👌. Complimenti!
Perfetto, grazie…è venuto veramente buono!
@G.Carla è il bonet, e si legge bunet 😉 la sua consistenza è tipo un budino, panna cotta… Anche se ormai è tardi x risponderti mi sa 🤣